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斬拌機組成：

諸城匯康機械食品斬拌機斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬拌機是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設備，它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結成膠，形成粘稠的乳化物。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機（變頻電機）經皮帶帶動高速旋轉，原料在鍋中做螺旋式運動的同時，被刀俎攪拌和切碎并排除肉糜的空氣，由于斬刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果。增強了產品的彈性和細膩度。蔬菜高速斬拌機設備圖片,蔬菜高速斬拌機設備圖片

?高速斬拌機的特點：

高速斬拌機的特點：

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。匯康食品機械斬拌機的適用范圍很廣泛，主要是用于各類肉丸，烤腸，千頁豆腐，魚豆腐等其它火鍋料。我公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使用絞肉機完成的碎肉，不同用戶的需要，我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡便、安全可靠。蔬菜高速斬拌機設備圖片

變頻斬拌機

變頻切碎機，切碎機和切碎機可以切割，攪拌和乳化生肉，防止生肉中肌紅蛋白，脂肪等營養物質的氧化和破壞，從而保留原有的色，香，味和各種營養素。通過切碎，產品的細度和與水的親和性得到改善，并且產品的彈性得到改善。蔬菜高速斬拌機設備圖片配置：整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。該機具有刀軸高速，動力強，切削和乳化，加工材料多的特點。它不僅可以切割和乳化各種肉類，還可以切割和乳化粗糙皮膚和復合膠原蛋白等原料。變頻斬拌機，斬拌機，斬拌機性能本機采用先進的控制技術，安全可靠，維護方便，顯示控制功能齊全。該電動機具有較大的啟動轉矩，較高的絕緣耐熱性，良好的過載保護性能，特別適用于頻繁啟動的工作環境。