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變頻斬拌機(jī)：

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斬拌機(jī)用途：

 匯康食品機(jī)械斬拌機(jī)的適用范圍很廣泛，主要是用于各類肉丸，烤腸，千頁豆腐，魚豆腐等其它火鍋料。諸城市匯康食品機(jī)械有限公司設(shè)備簡介：◆ZB-80型斬拌機(jī)具有操作方便,耗電省,效率高的特點(diǎn)。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)采用國標(biāo)開元電機(jī)，正泰電器，斬拌刀及變頻器，整機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)制成，保證不生銹，品質(zhì)好，質(zhì)量有保證，售后服務(wù)周全。水果變頻斬拌機(jī)制造商,水果變頻斬拌機(jī)制造商

80雙速斬拌機(jī)，125高速變頻斬拌機(jī)，斬拌機(jī)價(jià)格

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斬拌機(jī)廠家

斬拌機(jī)：因此，在加水和冰以前進(jìn)行必要的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易，斬拌效果特別好。如果能將所有的細(xì)胞斬開，再把游離出來的結(jié)構(gòu)細(xì)胞再斬碎，那么效果將更好，但斬拌是會(huì)引起肉溫的急速升高，因此干斬是有限度的，只有對(duì)冰凍肉才可以在加水前進(jìn)行強(qiáng)力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物，脂肪含量太高時(shí)，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強(qiáng)，這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。斬拌機(jī)所以做產(chǎn)品時(shí)必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。該原理是通過裝在高速轉(zhuǎn)軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內(nèi)對(duì)肉料進(jìn)行高速斬切。水果變頻斬拌機(jī)制造商,水果變頻斬拌機(jī)制造商

斬拌機(jī)性能

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