家用精釀啤酒設備服務介紹 靈境博馳精釀

什么是精釀啤酒，精釀啤酒原料是什么，精釀啤酒設備供應

今天我想為啤酒正一正名，把我知道的好啤酒從工業啤酒的火坑里撈出來。

明確地說，啤酒是一種酒，它同白酒、葡萄酒一樣是可以品的，至少對于精釀啤酒就是這樣。工業啤酒只是一種快消品，像百威、喜力、青島這樣的工業啤酒通過密集的廣告和迷惑性的品牌概念竊據了啤酒的品類概念，這正是快消品們所擅長的。而你知道，真正的酒從來就不是快消品。為什么我說工業啤酒不是純粹的啤酒呢?這要從工業啤酒的發展史來說起。Adjunct Lager是國際上對于我們口中的“工業啤酒”一個明確的定義，Adjunct并沒有工業的意思，而是助劑、添加劑的意思，工業啤酒的一個重要特點就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等。當啤酒的釀造工藝從歐洲傳入美國的時候，受限于當時的運輸條件和農業技術，美國人發現美洲的麥芽沒有歐洲大麥獨有的麥芽香，釀出的啤酒失去了原汁原味。于是，聰明的美國人拋棄了大麥將玉米、大米作為啤酒的替代淀粉源，后干脆直接添加淀粉，催生了美國特色的拉格啤酒。當然，還有人說，香味復雜、口感濃郁的啤酒，才可以稱得上是精釀啤酒。這種啤酒遠遠沒有歐洲的啤酒好喝，因為玉米或是大米只能提供發酵出酒精的糖，而不能提供啤酒真正的麥芽味，zuichu酒商只能靠摻上一些大麥殼來添加香氣，而現在隨著科技的進步隨便加上一點香料添加劑就搞定了。之后隨著百威為代表的美國酒廠的逐漸壯大，這種低廉的啤酒迅速在世界各地流行起來，被各國拿到自己啤酒產業里，中國也不例外。而隨著競爭的加劇，啤酒廠商們不僅在淀粉源上降低成本，更是加入啤酒花浸膏，在生產后期人工充氣來用氣泡掩蓋啤酒花的不足，大范圍的縮短釀造時間，造就了現在市面上大家正在飲用并且樂此不彼的工業拉格啤酒。所以我說，工業啤酒不是純粹的啤酒，它已經失去了啤酒的linghun。那么，如同白酒和葡萄酒一樣，擁有酒類linghun的啤酒在哪里呢?我想說的是，好啤酒只存在于精釀。

家用精釀啤酒設備精釀啤酒設備之設備行業發展現狀，精釀啤酒技術培訓，招商加盟

一、啤酒釀造設備行業發展現狀分析

   1、啤酒行業競爭格局

   在全球啤酒行業， 以非洲及中東為代表的新興市場正成為拉動啤酒消費增長的新動力。近 5 年啤酒消費成熟市場西歐、北美的消費量處于基本持平的趨勢，而亞洲的整體消費量出現了下滑。現代的工業啤酒多數都用輔料，大米、淀粉等，使用輔料的啤酒必須要使用添加劑。而新興市場，特別是非洲及中東的消費量保持著穩定的增速，在各大洲市場中表現好。

2、新興市場人均消費量提升空間巨大。

   從人均消費量來看，非洲市場潛力大，目前人均消費量低為 10.2 升/年，而亞洲國家人均消費量為 16.8 升/年，其中中國的人均消費量已達到 33 升/年的中高水平，非洲及中東新興市場人均啤酒消費量的提升空間巨大。

由于成熟市場增速下滑，各大啤酒巨頭已經開啟開發新興市場的步伐，從亞洲開始逐步布局至非洲和拉丁美洲。

   隨著東南亞經濟的發展以及旅游業的興旺，該地區的啤酒消費量近些年依然保持著中高個位數的增速.

家用精釀啤酒設備釀造

釀造關鍵還有：

其他原料：釀造啤酒除了4大主要原料，亦可添加如陳皮、芫荽籽等其它原料，能增加啤酒的深度和風味。

釀酒師：有人說沒有釀酒師就沒有啤酒，因他們除了控管流程、決定啤酒風味，亦會嘗試運用釀酒的4大主要原料搭配其它原料，發明新的配方，可說是集技術之大成。

啤酒越冰越好喝嗎?

冷冽的溫度雖然會加強干爽感，卻也會掩蓋其他味覺。一般來說，小麥啤酒等適合溫度為攝氏4～7度;英國愛爾啤酒則為攝氏12～14度，而像是比利時蕾曼黑櫻桃老褐啤酒則要熱熱地喝，風味更好。

啤酒越新鮮越好喝嗎?

通常啤酒剛從酒廠出廠時好喝，但有些酒精濃度高的啤酒需經歷瓶中2次發酵，風味更好，像是比利時修道院啤酒、英國濃郁的大麥酒等，都是越放反而越美味的啤酒。建議儲存啤酒的溫度理想為10～12。C，并將其直立于干燥陰暗的角落，較不易變質。