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發布時間：2021-06-17 06:58
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真空滾揉機功能介紹：
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加了滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高，防止切片時產生破碎裂口。腌漬漬液被肉充分吸收，柔韌松軟、味道鮮美，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。
真空滾揉機槳葉采用圓弧形獨特設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和結構穩定性得到提高；單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能。
全自動真空滾揉機初具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能。
機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出率高的目的。
該機分別采用WXJ—100蝸輪減速機或BWD—4—87擺線針輪減速器，作為筒體轉動力。其方式為擺線針輪減速器經鏈輪鏈條帶動筒體主動軸，正轉出料，反轉滾揉。 機體圓筒體的轉停運行均有時間繼電器自動控制，正反轉時間可根據實際工藝需要調節設定。
啟動平穩，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。采用（選配）PLC和觸摸屏控制可以將總工作時間多分成六個工藝循環，每個工藝循環分成兩步，每一步單獨設定時間、轉速、真空狀態、轉向。滿足多樣性產品的加工要求。高標準的衛生設計。使相關人員能夠熟練使用該設備，并對設備進行簡單的設置、維修和保養。整機采用SUS304不銹鋼材料；滾揉桶內部精細拋光，無衛生死角，卸料位置能徹底排水?？蛇x的“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度，適應不同的產品。
采用減速機直連驅動，運行躁聲更低，效率更高
