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冷庫的工作原理是什么

冷庫的工作原理：①.制冷的核心為壓縮機，在被吸入的液態制冷劑經過冷凝后，變了高溫高壓，全封壓縮機約85度，半封閉壓縮機約100度左右，進入冷凝器交換散熱后約為30度左右。②.再經過過濾器過濾后，進入節流閥（膨脹閥）節流后，制冷劑瞬間被蒸發氣化，此時的制冷為氣態，同時進入蒸發器后達到零下的低溫低壓，并被風扇送出空間后制冷。③.蒸發器制冷的同時，也稱為吸熱，就是把空間的熱量與冷量的交換，剩下的只有冷量，被吸熱后的冷媒繼續被吸入壓縮機重新壓縮再次被冷凝，這一過程不斷的被重復，周而復時，形成了整個制冷過程。

氣調保鮮冷庫在同等條件下

氣調保鮮冷庫與保鮮冷庫在同等條件下，比傳統的保鮮冷庫只是多了一套氣調設備，說氣調保鮮冷庫貴，也只是貴在了這套設備上。在這里要特別指出的是一般一個冷庫工程只需要一套氣調設備就行，也就是說無論該工 程有幾間冷庫，庫溫是否相同只需要共用一套設備。因此，氣調保鮮冷庫越大，單位造價就越低。另外，氣調保鮮冷庫其的密封性和保溫性， 設備不用常年一天24小時運營。和傳統的保鮮冷庫相比，氣調保鮮冷庫的前期投資比傳統保鮮冷庫多，但在后期運營上，氣調保鮮冷庫更節能，節省運營成本。

水果的預冷方式是真空冷卻法，也可以采用通風冷卻方法。預冷好的果品運輸時也是用機械冷藏車，也就是以冷鏈的方式進行運輸；也可以用保溫車運輸，也就是將冰放入包裝箱中讓果品的溫度在接近0℃，保持在運輸過程中的溫度和濕度。

不同種類的水果它能忍受低溫的能力是各不相同的。如果有的水果不適宜的低溫和冷凍，會影響果實正常的生理功能引起風味品質的變化或生理病害的產生，這對儲藏是不利的。因此高溫冷藏儲藏水果應根據不同種類控制不同的儲藏溫度。