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發布時間：2021-08-10 20:52
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滾揉機
真空滾揉機適用范圍【適合產品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。
滾揉機，腌制機產品用途：
1、使腌制液在原料肉內均勻吸收。
2、增強肉的結合力，提高肉的彈性。
3、保證制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。
4、增加保水性，提高出品率。
5、提高產品的柔嫩性和結構穩定.
滾揉機的使用起到了怎樣的作用，談起滾揉機大家多數知道是肉制品加工的設備，至于該設備是怎樣加工的很多人還是不知道，該設備在加工中究竟起到了什么作用也是很迷茫，大家對滾揉機在加工使用中發揮的作用還是很關注的，讓我給大家來介紹一下吧。
滾揉機是通過翻滾、碰撞以及擠壓、摩擦來完成一系列的加工動作，是現代肉制品加工中關鍵的一道工序。滾揉機在肉制品生產過程中的主要作用是：腌制后的肉塊質地變硬，可塑性非常差，粘結不牢固，這對于肉制品加工來說是非常不利的，而經過滾揉后，肉質就會變得松軟，部分纖維斷裂、肌肉松弛、具有良好的可塑性，肉塊間結合也變得緊密；肉制品料車滾揉機出料車產品用途：1,參照CE標準設計制作,無衛生死角。加速鹽水滲透。
800升真空滾揉機廠家
真空滾揉機主要特點：
◇配備液壓翻轉系統，滾筒傾斜倒料，出料徹底，清洗方便。
◇滾揉桶可以和機架分離，適用一機多桶配置。
◇繼電器控制，工作時間、暫停時間，總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設定。
◇可以實現：正轉滾揉-暫停-反轉滾揉-暫停 循環模式
◇標準配置為兩種運轉速度。可以選配變頻調速。
◇針對不同產品，選擇差異性的槳葉結構，保證柔和、均勻的滾揉力度。
◇全部采用不銹鋼制作。
◇滾揉筒內表面精細拋光，減少額外溫升，利于清洗。
◇根據產品特點，可以選擇人工裝料、提升機裝料。
滾揉嫩化
這里說的滾揉嫩化，就是指采用滾揉機對牛肉機械嫩化處理的方法，中文叫滾揉機，英文叫Massaging Machine，滾揉也就是摩的意思。滾揉機是利用機械沖擊原理，通過翻滾、碰撞、擠壓以及摩擦等一系列機械動作來完成肉塊的嫩化加工的，因此，滾揉也是一種機械嫩化方式。但是，單純地對肉塊進行滾揉加工，其嫩化處理效果并不好，通常都是對經過鹽水注射和腌制后的肉塊再進行滾揉加工，因此，表面上，滾揉是一種簡單的機械運動，而肉塊內部卻發生著大量的化學和生物反應，從這個意義上講，滾揉是加速了這些反應。滾動停止時間繼電器有六個按鈕，前三個是滾動時間，后三個是休息時間（S秒M分鐘H小時）。
