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發布時間：2021-01-06 21:35
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外觀造型 前瞻設計
燒烤車其外觀造型在承襲傳統同時融匯韓國元素，流線型外觀、不銹鋼結構、堅固穩定、長久保質。
創新舒適 綠色環保
源自對環保的殷切關注，燒烤車在兼備高質量的基礎上亦注重低碳節能環保。空氣凈化器，采用低碳化設計，加強油煙的處理，具有能、低排放、耐久性好等優越品質。
綠色科技 節能低耗
燒烤車是一種燒烤設備，其核心特點是，這也是改革開放以來國家對環保和城市衛生要求的結果。
機器特點：
1.爐體采用獨制的紅外線燒烤燃燒器而制面，其燃燒器為蜂窩式，能過濾所有燃氣味道，使燒烤更鮮嫩。
2.可根據食物的特性,自由調節火力的大小,確保各種食物均能達到很好的烤制效果,同時克服了傳統炭烤極易將食物烤糊的弊端,而且用炭量可節約50%以上.
3.爐體采用了儲熱保溫設計,熱量不再散發到爐體外面,操作人員不用再忍受煙薰火燎,操作起來更加簡單方便、輕松靈活.烤制食品時不用反復翻轉,減輕了勞動強度,烤制時食品受熱均勻,烤制速度更快,出品率更高.
做法
配料：小羯羊1只、蔥段250克、姜片250克、精鹽30克、花椒75克、醬油150克、大料75克、糖色150克、香末75克、香油150克。
制作方法：
1、將羊宰殺，用80-90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內臟，刮洗干凈，然后在羊的腹腔內和后腿內側肉厚的地方用刀割若干小口。
2、羊腹內放入蔥段、姜片、花椒、大料、香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處，用調料和鹽
入味。
3、將羊尾用鐵簽別入腹內，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼時，再刷上香油。
4、將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內，將爐口用鐵鍋蓋嚴，并用黃泥封好，在爐的下面備一鐵盆，用來瀝裝烘烤時流出的羊油，以防落入炭火中冒煙。烤制大約3-4小時，待羊皮烤致黃紅酥脆，肉質嫩熟時取出。
5、食用時先將整羊臥放于木盤內，羊角系上紅綢布，抬至餐室外請賓客欣賞后，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅并隨帶蒙古刀上桌。
原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架于火上烘烤。燒烤時要用杏木疙瘩燒旺的紅火，須火旺而方可。非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤。不時將白條羊在火上左右翻轉，一直烤到表面金紅油亮，香味噴發，外焦里嫩為止。烤熟后從架子上卸下，用刀割而食之，不加油鹽，不加任何作料，卻有純樸天然的香味。
隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。
現在，內蒙古的一些飯店和旅游景點為使烤全羊的肉質更鮮美，在制作工藝上都融入了自家的小秘方，所以烤全羊的制法也就各色紛呈。但大體上基本一致的是：選用適齡的健康綿羊，宰殺后摘除內臟，再肉內填入作料，上爐或上架燒烤。下文將簡單介紹。
紙上燒烤爐烤肉是現在非常流行的一種食物，從韓國流傳來，有豐厚的地域文化，和傳統理念，烤制的味道也各有不一樣，紙上燒烤爐可以烤制各種肉，烤蘑菇、酸菜、蔬菜、海鮮同烤，而韓式烤肉設備下層的六個小鐵鏟還可以同時煎雞蛋,烤雞翅、簡易式的紙上煎肉爐，一個兩層的爐子，上面鋪上一張薄薄的油光紙，澆上幾點油，一片片各種肉類海鮮類蔬菜等放到紙上。“直接燒烤”和“間接燒烤”大家可能會問：燒烤不就是把肉和其他食品放在火上燒嗎。
