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發布時間:2021-10-23 06:18  
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柑桔榨汁和滲濾時風味的惡化也可以利用冷藏技術來加以改進。冷卻冷藏技術能便于肉類切割和面包切片和提高工作效率。食用油中蠟的沉淀可用冷卻冷藏技術來完成。
注意隔熱層外側的防潮。冷庫圍護結構兩側的溫度不一致,易形成水蒸氣分壓差,伴隨熱量的傳遞,庫外的水蒸氣就會向庫內滲透,故應設置防潮隔氣層。常見的防潮方法有3種:瀝青防潮、塑料薄膜防潮及使用金屬夾心板兼作防潮層。
低溫速凍冷庫能夠在短時間內使貯藏的物品迅速達到低溫的狀態。在物品速凍后,可以轉入-18℃的冷凍庫中進行貯藏,可以有效保障口感及品質。速凍冷庫設計時需要考慮的物品的進貨量和出貨量,比如每次進速凍庫需要速凍多少噸,大約需要多長時間進行速凍,速凍后的溫度要求和出貨的時間有什么要求,這些都是設計速凍冷庫時所必須考慮的問題。
速凍庫的控制系統由于制冷機組的功率較大,一般要選用質量較好的電氣設備和配件,另外對于電控箱的配置要求也更高一些,設有自動溫控監測系統。