肉制品斬拌機生產產品介紹「在線咨詢」

斬拌機的使用檢查

斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。如果刀刃磨損應及時磨利，如果每天使用斬拌機，至少每半個月就要磨一次刀，如果每天使用得很頻繁，那就需要再縮短磨刀周期了。如果是使用真空，在前蓋復位后方可抽真空。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。在遇到危險情況或者是特殊情況下，使用急停按鈕緊急控制器，設備在設置的時間內停止工作，同時鍋自動停止。右下方為真空，充氣開關，左側為真空，

右側為充氣。雙速斬拌機的轉速是4500轉，起動斬拌機的轉速是2800轉，起到電流較大，所以對于區域內的大用電設備來說受到的沖擊力比較大，而啟動高速時的電流全更大。右上方為前后蓋開關，由液壓系統控制。充氣后，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄，將出料盤置于轉鍋內，出料盤可以把肉引至預置的容器內，出料完成后把出料器放回原處，出料盤自動停止轉動。

 斬拌機主要是由一組切刀、一個盛肉轉盤、排料裝置、上料裝置、上蓋、控制裝置等組成。

切刀由一組尖利的刀片組成。刀片都用不銹鋼制成，刀片數量有2、3、4、6、8及10個，刀片成對地應用法蘭盤定位在軸上，沿周向平均布置。斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，保持料的天然色澤、彈性、出口率和產品的保質期。刀尖和轉盤之間保持小于1mm的縫隙。刀頭應均衡，保證高速轉動而不發生振動。刀具采用鍵傳動，并用反旋螺母固定，以防松動。切刀垂直置于轉盤槽的橫截面中心，在刀軸帶動下高速旋轉，刀軸轉速為1 000～4 000r／min，一般2000r／min。為保證安全應帶有防護罩。刀具直徑應與轉盤槽的圓弧適應，依據轉盤容量大小，刀具直徑也相應地變化，并且，關于多把刀片的刀組，各刀片長短不一樣，內外刀片不能裝錯。

肉制品斬拌機生產轉盤采用不銹鋼制成，內盛肉料。轉盤的制造精度和安裝精度要求較高，并要求顛簸轉動，其轉速有單速、雙速、三速幾種，一般為4～6r／min，其容積一般有10、20、60、200、300及500L。

排料裝置它主要由出料盤、電機、刮板、出料槽、搖臂等組成。該設備的還有一個能夠成為亮點的設計，就是該設備的傳動皮帶安裝到了設備的內部，這就使得外觀看起來非常的美觀，還采用了觸摸式的開關，具有很好的防水性能，同時還有一個非常安全的設計，就是掀起蓋來機器就會停止運轉，大大的提高了設備在使用上的安全性。出料盤是一個用不銹鋼板或塑料制成的圓盤，它的大小與盛料轉盤圓槽直徑相近似。緊貼盤前面設有一個刮板，當出料轉盤由一個小型電機經過加速和轉軸帶動由里向下、向外旋轉時，將盛料盤中的肉料帶起，然后再被刮板刮離盤面，由出料槽導出機外。出料盤的轉速一般低于100r／min。