衡陽十大膳食公司服務介紹“本信息長期有效”

作為一套全流程監管體系，智慧廚房綜合管理平臺從源頭做起，在食材采購、食物粗加工、食材留樣、消毒管理、視頻監控等檢查這幾個方面進行全過程聯網化自動數據采集。

食物采購中，公司推出了智能溯源電子秤等系列產品幫助食堂對食材的來源心中有數，學校食堂的采購管理過程將更加清晰明確、安全。

食物粗加工中所用到的快速農殘檢測儀，可將食材所殘留的化學藥劑檢測出來，并分析對比檢測，將不合格的食材予以返回，保障學生吃到的食品都是安全健康無污染的。

說到食材留樣，千喜鶴餐飲管理公司推出的廚房綜合管理平臺，其中的子系統---留樣管理系統自動將食品操作的所有監管環節的操作數據（文字、圖片、視頻）通過傳感器采集下來，匯集到一起，上傳到省/地市/區縣監管云平臺，做到全程留痕 信息可追溯。

同時，行政監管部門及時向有關部門移送的食品安全案件，有關部門嚴厲打擊學校及周邊食品安全違規行為。“意見對校外供餐單位食品安全管理提出新要求。”這位負責人介紹，一是注重強化人員培訓、提高食品安全素養，定期參加食品安全培訓考核，每周進行一次集中學習，掌握食品安全法要求。二是注重食品安全風險防控，要求供餐單位每周開展食品安全自查，發現食品安全問題和隱患，立即采取整改措施，確保整改到位，并向屬地市場監管部門報告。將校長陪餐制落到實處目前，學校和幼兒園正在實行校長陪餐制。意見在總結地方實踐經驗的基礎上，對校長陪餐制提出了新的細化要求，推動學校和幼兒園將校長陪餐制落到實處。這位負責人介紹，意見明確了陪餐工作的具體內容，要求陪餐人員對飯菜進行客觀評價，對食堂環境衛生、從業人員工作情況等進行監督，做好記錄。

將食品安全放在首要位置

高校對餐飲公司的要求都必須嚴格按照ISO22000質量管理體系和HACCP食品安全管理體系作為工作準繩，要求每位工作人員在每個環節都嚴格按照規范程序要求進行操作，并按照“誰主管、誰負責”和“誰在崗、誰負責”的原則，層層落實責任，防止各類安全事故發生。一旦出現任何問題，可以立即找到問題的出處和責任人，同時在發現問題時可以及時糾正和解決，避免今后出現同樣的問題。同時甲方要求所有原料供應商必須擁有正規合法的資質條件，從而可以把各類隱患都消滅在了萌芽中。