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發布時間:2021-10-27 10:46  
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什么叫筒子骨?
豬腿骨
就是中間有洞,可以容納骨1髓的大骨頭。
統一的上湯大骨面就是這個道理。
比較好的筒骨,應該是后腿的腿骨,因為這里的骨頭比較粗。
骨中的骨1髓含有很多骨膠元,除了可以美容,還可以促進傷口愈合,增強體質。還是不錯的東西的。
菜飯的做法: 1.先燒飯,但比正常燒飯的水要少很多,米頂好是新米,保證燒好的飯每粒米不粘在一起,盡量燒得硬,但又不能夾生,飯燒好后攤涼。 2.將薺菜洗好,切細(比炒菜時切得小),下油鍋炒到半生。 3.少許咸肉,切小塊(黃豆大),蒸熟;”據分析,動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質,具有添骨1髓、增血液、減緩衰老、延1年益壽的保健功效。或者少許香腸,切小塊(黃豆大),蒸熟;火腿腸也可。
蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司本著對餐飲加盟業的執著和熱情,以發揚“特色餐飲,健康餐飲,綠色餐飲”為己任,不斷圍繞“特色,養生,品質”進行產品研發,致力于幫助熱愛餐飲業的創業者走向更加輝煌的成功之路,共同打造餐飲業的航母。
加盟條件
基本要求
1、具有合法資格的法人或自然人;
2、擁有投資特許經營連鎖店必需的資金及合理、優越的開店場所。(加盟店面積在30-80平方米左右)
2)經營共識
1、熱愛餐飲行業,認同公司經營理念,遵守各項管理制度。
2、對“琴阿姨”所展示的企業文化、經營理念,所追求的設計理念、品牌風格達成高度共識;
3、樂于接受總部的管理,認同總部經營運作方式并能夠提出合理化建議及改善意見;
4、對特許經營規章條例予以認同;
琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨,下面介紹骨頭湯的做法。
俗話說“骨頭的精華在湯里。”據分析,動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質,具有添骨1髓、增血液、減緩衰老、延1年益壽的保健功效。
琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉,下面介紹咸肉的形成。
咸肉的腌制
一般分三次擦鹽,第i一次為初鹽,第二次為大鹽,第三次為復鹽。初鹽即在原料肉的表面,均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽,擦鹽要均勻,在刀口處塞進適量新鹽,并整齊地堆疊成垛。經4~5天翻倒,上下層調換位置;并補撒適量的新鹽。復鹽7天左右后,應及時翻垛,繼續敷少量鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。3)大米淘好后,放入電飯鍋,倒入炒好的青菜,咸肉,攪拌后蓋上蓋子,按下開關煮咸肉菜飯,開關彈起后,拔掉電源,用余溫繼續燜30分鐘。