金華府上包加盟熱線多重優惠「多圖」

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現品牌共享、財富共贏。

說起府上包，上到80多歲的老人，下到幾歲的小孩，凡品嘗過的顧客都不禁會豎起拇指贊嘆。

包子好吃嗎？

回答一：孩子吃了你家包子后，別家包子就不吃了。

回答二：你家包子確實好吃，我們幾乎每天都來排隊，真怕來晚了買不到。

回答三：我是跑腿公司，每天都有很多顧客點名要吃你家包子，我要多跑很多路呢。

回答四：我是吃你們家包子長大的，吃你家包子能想起年輕時的味道，面皮有勁道，肉餡也很香。

  金華一路通餐飲與您分享：大發面技巧：選對發酵劑。

1、發面用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干jiao母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。

2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養價值，不建議選用。

3、面肥有些地方又叫老面，是上次發酵之后留取的一塊面團，適當保存之后用它來做啟動發酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因為它會使面團產生酸味。但堿會破壞面粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，呵呵～所以也不建議使用。

4、活性干jiao母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團中的 B族維生素。所以，用它發酵制作出的面食成品要比未經發酵的面食如餅、面條等營養價值高出好幾倍

金華一路通餐飲與您分享：第三大發面技巧：活化酵母菌對新手比較重要。

加干jiao母的方法我其實是不講究的。有時候偷懶就直接和面粉混合了，再加溫水和面。不過對于新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會對發面結果產生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水（和面全部用水量的一半左右即可，別太少。如果圖省事，全部水量也沒問題。）將其攪拌至融化，靜置3－5分鐘后使用。這就是活化酵母菌的過程。然后再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻。