餐飲明檔設備定做規格尺寸,佰森電器廠

     煲仔飯機的功能特點

1、做出來的煲仔飯品質煲煲一樣，金黃色鍋巴。

2、出爐快：在3兩米的前提下，12分鐘左右出爐一個瓦煲飯，9分鐘左右出爐一個外賣鋁箔煲飯。

3、瓦煲飯與鋁箔煲飯同機并用。

4、可根據不同米質，不同地區海拔高度調節能滿足煲仔飯品質的溫度 。

5、操作簡單、自動化不需要看“火”，智能聲音、閃燈提示。

煲仔飯機的維護指南

    上蓋溫度傳感器：打開煲仔飯機后面的擋板，然后再松開上蓋傳感器接線端口（兩條紅色的細線），用萬用表量其2條紅線端口的值。

    ①常溫時電阻值為35——50KΩ，（溫度越高，電阻值越小），水溫100℃時約為3.5 -7KΩ；

    ②若上蓋溫度傳感器的電阻值為無窮大，則上蓋傳感器已經損壞或紅線斷開；

    ③若上蓋溫度傳感器的電阻值只有100—800Ω，則上蓋傳感器已經損壞；

    ④若上蓋溫度傳感器的電阻值少于100Ω，則上蓋傳感器的金屬連線可能與機不銹鋼接觸而引起控制器發出報警；或上蓋傳感器已經損壞。）

一起探討煲仔飯的起源

    對于一般人而言，煲，不過是一種烹飪的手法。煲仔飯機的功能特點1、做出來的煲仔飯品質煲煲一樣，金黃色鍋巴。其實不然，煲的文化博大精深，是中國傳統飲食中一只璀璨的奇葩。煲仔飯的歷史，可以追溯到兩千多年前的周代。據《禮記注疏》等書的記載，周代八珍中的一珍叫“淳熬”，做法是“煎醢加于陸稿上，沃之以膏。”這便是古老的煲仔飯。八珍之中，這樣的做法占了兩珍，可見在當時十分名貴，是公爵們才能享用的風味。到了唐代叫“御黃王母飯”。按韋巨源的《食譜》所記，“編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味”，可見煲仔飯的雛形已經形成。

    時至今日，煲仔飯已經走出了豪門的深深庭院，成為普通百姓也可食用的一種小吃。隨著人們生活水平的日益提高，煲仔飯開始風靡南粵，成為廣東人至愛的飯食。也成為了各地人們所以喜歡吃的一種美食。

如何判斷好吃的煲仔飯

    好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝了；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決于火候，還視乎煲仔本身的品質，好的煲仔里面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。米飯是中國人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。