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發布時間:2020-11-28 04:23  
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準備前奏
a、檢查管路系統有無漏氣漏水的情況,如有這種情況,應通知維修人員修理。
b、檢查清洗液是否足夠,如果不夠,及時增加清洗液。
c、先點動試車,然后空運轉2-3分鐘,檢查傳動系統(電動機、聯軸節、減速器)和運輸帶的運動是否平穩,確認一切正常后,方可進行生產。
d、開啟浮油排除裝置(不帶浮油排除裝置除外)開始浮油排除,因此時水泵尚開啟,水面平靜,排油效果最1好,待浮油基本排除后停止除油,排油污多克利用午休時間進行。
電子法
原理是:利用高頻電場改變水的分子結構,使其防垢和除垢。它的主要作用是保證冷藏食物的新鮮,因此保鮮的效果是作為一個重要的選購依據的。當水通過高頻電場時,其分子物理結構發生了變化,原來的締合鏈狀大分wyt_dsry子,斷裂成單個水分子,水中鹽類的正負離子被單個水分子包圍,運動速度降低,有效碰撞次數減少,靜電引力下降,無法在受熱壁式管面上結構,從而達到防垢目的。同時由于水分子偶極矩增大,使其與鹽的正負離子(水垢分子吸合能力增大,使受熱面或管壁上的水垢變得松軟,容易脫落,產生了除垢的效果。
常用的冰柜盤管直徑有8mm和6mm,將制冷量W除以1.2之后在乘以0.86。說的嚴謹點,這里有“四應”:一應:應安放在遠離陽光,不受太陽直射的地方。比如直徑為6mm的冰柜盤管,其計算方法則是按照其長度、制冷量來計算的。而有些冰柜盤管的計算方式,則是按照壓縮功率來計算的。總之不管哪種冰柜盤管計算方式,都是為了冰柜盤管。
冰柜盤管的方式有豎起和橫著兩種,不敢是哪一種壞了,影響到使用,其維修技巧,都是按照不同冰柜盤管方式進行處理的。

速凍分類:
快速:冰鋒移動速度≥5~20cm/小時
中速:冰鋒移動速度≥1~5cm/小時
慢速:冰鋒移動速度≥0.1~1cm/小時
在食品過程中,食品組織內冰結晶的大小與分布情況對食品的質量有很大影響。在慢速過程中,細胞外的水分首先結晶,造成細胞外溶液濃度增大,細胞內的水分不斷滲透到細胞外并繼續凝固,后在細胞外空間形成較大的冰晶。