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              聊城羊腸衣廠歡迎來電,志通腸衣有限公司

              發布時間:2021-01-21 12:07  

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              腸衣的貯藏與保管極其重要,鹽漬腸衣宜在0~10℃的溫度條件下貯藏,干制腸衣主要是防止蟲蛀發霉和變質,故必須貯藏在干燥、通風、無鼠害的倉庫內,庫溫在25℃以下,相對濕度在50%~60%為適宜。腸衣的運輸:腸衣屬易腐變質商品,為了保證腸衣品質,安全運到目的地,運輸過程中應切實注意不要受熱,在車站、碼頭候裝須選擇陰涼通風、清潔的地方,必須避免日曬、雨淋。但是,隨著國際上貿易保護主義抬頭,各國的技術貿易壁壘不斷增加,腸衣也不可避免地被卷入其中。火車運輸要求帶棚,輪船運輸須置于通風陰涼的水平線下,并遠離熱處。


              自己在家腸衣的制作方法

              1、豬小腸(1000g)用流動的水沖洗幾次,洗去腸子表面的污物和黏液。

              2、用剪刀每隔60cm處把小腸剪成斷。

              3、雙手捏住豬小腸的一頭,保持張開狀態,用流動的水灌進小腸中清洗去除小腸內部污物。

              4、再用雙手捏住小腸開口處的邊緣,把開口處向外翻轉,再往翻轉過來的夾層中灌l水。

              5、用流水的重量,把剩余部分的小腸向中間推送,這樣一邊沖水一邊翻轉小腸,就能把小腸翻轉出來,使內壁向外。


              鹽漬腸衣


              刮光后可將自來水龍頭插入腸的一端沖洗,并檢查有無漏水的破孔或潰瘍,不能用的部分需割除,然后再洗凈。

              量碼 將水洗后的腸衣每100碼(91.5米)合為一把,每把不得超過18節(豬),每節不得短于1.5碼(1.35米)。

              腌腸 將已配扎成把的腸衣散開用精鹽均勻腌漬。腌漬必須一次上鹽,一般每把需用鹽0.5~0.6千克,腌好后重新扎把放在竹篩內每4~5個竹篩疊在一起,放在缸或木桶上使鹽水瀝出。




              腸衣主要就是豬腸衣和羊腸衣兩種,而這兩種腸衣也是可以食用的。所以其質量與安全性是要求比較嚴格的。豬腸衣廠家向大家介紹腸衣質量的評價標準,大家可以依照對比一下。

              1、腸衣的阻隔性:指其對氧氣、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以給香腸提供較長的保質期和貨架期,避免在保質期內因香腸變質而造成退貨,并保證香腸的鮮度和香氣不丟失。

              2、腸衣結構的合理性:腸衣合理的結構設計能給香腸提供一個理想的包裝。


              3、膜卷平整度:反映出腸衣膜的厚薄均勻性的好壞,而是能給產品的評價。

              4、包裝密封性:指腸衣的外包裝一方面要密封嚴密,防止腸衣吸潮;箱體結實可靠,防止腸衣被破壞,使腸衣處于很好的保護之下。







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