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首先，挖出的荸薺和薺菜要洗干凈，然后在鍋里煮(只是要小心它，它太嫩了，放不下)。

然后取出，在冷水中擠出，切碎，攪拌雞蛋直到煮熟。

醉后，混合切碎的馬蹄和薺菜，洋蔥，生姜和大蒜，雞蛋，鹽，少量生煙，十三種香料和芝麻油(當然，根據你的口味加入各種調味料)。醉開始包餃子！薺菜起源于中國，現在遍布世界各地。它的營養價值很高，藥用價值也很高。喜歡素食的人也可以做一個非常便宜的素食餃子，里面有菱角、薺菜、豆腐和雞蛋。全草入藥，具有明目、、止血等功效。關鍵是春天出去散步，用小鏟子挖薺菜。多好啊！

先把薺菜的特征說一下，然后再列舉多一些的薺菜圖片，這樣比較容易記住。

       1.薺菜的根就一根主根，而且比較長，如果拿不準，我們可以挖出來看一下。按理說薺菜是平鋪在地面上的，如果我們挖出來薺菜，它的葉子應該是耷拉下來的，但是我們挖出來的薺菜，它的葉子會反卷，并不是直接耷拉下來。采摘并清洗薺菜，在沸水中熱燙約2分鐘，然后在冷水中擠出水備用2。對于薺菜來說都具備“頂裂片顯著大”的特點，就是葉子頂部的裂片要大于后面的，當然了，有些薺菜沒有這個特征，這不奇怪，因為前文我們說了，薺菜在溫度，光照等不同的情況下，形態會有區別。

薺菜是春季常見的蔬菜。它可以在路的兩邊看到。在民間薺菜中，它又被稱為草、磨碎的蔬菜、磨碎的大米蔬菜等等。雖然小薺菜看起來微不足道，但它的營養價值極高，是一種春季養生的野菜。民間有句諺語:春天的薺菜是靈丹妙藥。《本草綱目》記載，薺菜味甘，性滑，入心、肺、肝經，具有、明目、調和肝、強筋健骨、強壓的功效。"蒜泥拌野薺菜"和"配料":兩根薺菜，一半大蒜，一點香油和適量鹽。[具體做法]: 1。因此，薺菜也是很好的補鈣成分，至少在野菜當中也是補鈣專家，可以幫助老年人預防骨質疏松癥。選擇并清洗薺菜，將清水煮沸，加入少許鹽，加入幾滴油，將薺菜放入鍋中汆燙，直到顏色變了，取出。2.用純凈水冷卻薺菜，撈出來；在大蒜中加入鹽，搗成蒜泥。加入少許水，在蒜泥中滴幾滴芝麻油。攪拌均勻。蒜汁準備好了。3.將蒜汁倒入薺菜碗里，在吃之前充分攪拌。三個簡單的步驟，不是食譜。4.春天，感冒很常見，細菌也很活躍。多吃生大蒜是有益的。