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              弋江區廠里工作餐常用解決方案「在線咨詢」

              發布時間:2021-03-23 19:20  

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              工作餐菜譜:

              香菇炒油菜

              食材:油菜,大蒜,干香菇,蒜,白糖

              做法:

              1、小油菜摘去老葉,洗凈,瀝干水份,大蒜剁成粒備用

              2、干香菇涼水泡發,洗凈切片,裝入碗中上鍋蒸熟

              3、炒鍋入油,八成熱時下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜軟焉,調入鹽炒勻,下香菇片炒勻

              4、調入白糖和雞精,炒勻即可起鍋


              西紅柿炒土豆片

              食材:土豆,番茄,蔥姜蒜,油,生抽,耗油,白糖,鹽

              1、土豆切片,用水沖洗掉上面的淀粉后泡在水里,西紅柿切塊

              2、鍋內少許油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香放入西紅柿塊炒3、4分鐘

              3、將土豆片瀝干水分后倒入鍋內翻炒3、4分鐘

              4、放入雞精、生抽、蠔油、白糖繼續翻炒直至湯汁收干,臨出鍋放入鹽翻炒均勻即可關火






              蕪湖工作餐介紹韭菜雞蛋餅的做法

              韭菜清凈干凈之后,切碎,然后里面加鹽拌勻之后放一會,加鹽是為了逼出韭菜里面的水份,這樣煎出來的餅口感好。雞蛋加適量清水打散備用。韭菜里面的水倒出去,把雞蛋液倒進去,拌勻。可以撒一些胡椒粉進去的,不過我一般不會加適合的東西了,因為韭菜本身已經非常清香了。加什么都會破壞它本身自帶的香味的,對吧。不粘鍋燒熱之后,加油,把鍋晃動一下,讓油均勻一下。蕞好是熱鍋涼油,然后反韭菜雞蛋液倒進去。倒進去之后,小火,慢慢的再次晃動鍋,一面煎好之后再慢慢地翻面煎另一面。因為用餐過后,身體中的將集中到腸胃來幫助進行消化吸收,在此期間大腦處于缺血缺氧狀態。我個人喜歡煎至雞蛋金黃偏焦一些,覺得這樣更香更好吃一些。不喜歡的可以煎嫩一點,雞蛋凝固的時候就可以翻面了。煎好之后,直接整個的盛起來放到菜板之上,切成塊狀。直接裝盤就可以食用了。




              韭菜盒子做法并不復雜,只要面和對了,餡調好了,別烙糊了,應該就沒什么大問題。很多人在做的時候,都會遇到同樣的問題,那就是韭菜容易出水,烙好的韭菜盒子容易出湯,面皮不酥脆,韭菜發黑,其實想要做好,還是需要一丟丟小技巧的,下面蕪湖工作餐公司就來告訴你。3、這個時候一次性加足了水,放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了,過一會翻看一下,等水收干了雞肉也就做好了。

              所需食材:面粉,韭菜,雞蛋,鹽,蝦皮,食用油,香油,蠔油。

              1、大碗內加入面粉,豬油,沸水,攪成絮狀和勻。再取面粉加入冷水,揉成面團,兩者混合揉勻,蓋保鮮膜,醒發30分鐘。

              2、雞蛋打散,加入少許的料酒,胡椒粉,炒鍋燒熱加入少許的食用油,倒入雞蛋液,煸炒至金黃色,盛出涼透待用。

              3、另起鍋加入少許的食用油,放入蝦皮煸炒出香味,盛出待用。粉條泡好,切末。

              4、韭菜用淡鹽水浸泡,控干水分之后,再切成末,拌入少許的蔥油,待用。

              5、將韭菜,蝦皮,雞蛋,粉條,加入蠔油,鹽,香油,攪勻。

              6、醒好的面團搓成長條,下成小劑子,搟成圓形的面皮,包上韭菜餡。

              7、將面皮對折,成半圓形,將邊緣捏緊,或者捏出花邊。

              8、電餅鐺燒熱,加入少許的食用油,放入韭菜盒子,煎制兩面金黃,就可以了。

              技術要領總結:

              1、買回的韭菜,一定要用淡鹽水浸泡,這樣能去除殘留,也能使烙好的韭菜盒子,韭菜更翠綠。

              2、炒好雞蛋和蝦皮,一定要徹底涼透后,再放到韭菜餡中。

              3、想要韭菜盒子好吃,不要只用冷水和面,也要用熱水和面,兩者混合,做好的韭菜盒子面皮更酥脆。

              4、烙制時,要全程中火,隨時觀看,以免烙糊,大約3-5分鐘就可以了。






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