黃燜雞醬料代工生產廠家-山東廚小樂現貨供應

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那么到底是什么醬料，讓黃燜雞瞬間火遍全國呢？下面為大家揭秘。

原料：

食用鹽25g

白糖50g

十三香粉3g

粉3g（調色的作用）

蠔油50g

甜面醬30g（增加醬香和醇厚的口感）

生抽130毫升

料酒50毫升（去腥增香）

老抽或者糖色10毫升(上色用)

高湯200毫升（不放高湯的化，可用雞精、味精替代）

具體步驟：

1.將全部原料倒進鍋里熬煮，讓水分蒸發，湯汁濃縮，變得粘稠。整個過程中，切記不要將火開的太大，而且熬至期間要不斷的用炒勺攪動，防止粘鍋和糊底。等到后醬汁變濃稠的時候，醬料就做好了。就是這個醬汁，幫助黃燜雞在這么短的時間內，開遍全國。而且容易存放，自己做一小瓶，不加防腐劑的情況下，放冰箱里存上一兩個月也沒問題。

用這個醬料來做黃燜雞，簡直是太方便了，加盟廣告里說1天包教包會，其實1小時就夠了

2.鍋中放少許油，炒香蔥姜蒜，放入焯過水的雞塊、胡蘿卜等配料，加入醬汁和適量的水。中火煮30分鐘左右，水快干了就可以出鍋了。也有的商家為了節省時間直接使用高壓鍋來燜，但是沒有用慢燉的入味，大家可以根據實際情況選擇。

黃燜雞醬配方大揭秘

甜面醬1000克，蠔油1000克，柱候醬250克，海鮮醬250克，黃豆醬250克，沙爹醬250克，雞汁300克，紅燒醬油200克，生抽200克，白糖150克，雞精150克，十三香10克，味精150克，牛浸膏5克，鮑魚汁500克，五香粉50克。

腌制雞肉料配方

白胡椒粉10-15克，黃燜雞醬料代工定制，雞肉香精10-15克，嫩肉粉10-15克，鹽30克。

黃燜雞香料配方

桂皮2克，花椒3克，香2克，2克，八角5克，丁香1克，蓽拔1克，良姜5克，香葉2克，1克，香果一個，1克，4克，金砂仁1克，陳皮6克。

黃燜雞米飯湯配方

花椒2克，三亞黃燜雞醬料代工，桂皮3克，八角3克，香2克，丁香1克，大蔥段50克，姜片60克，胡椒粉5克，干香菇30克，將以上所有香料清洗裝入料包內，然后裝入蔥姜，胡椒粉，高湯2500克燒開，加入料包小火熬制一小時！

制作方法：

步：把雞肉剁成塊，泡，姜片，香菇片，腌制雞肉料拌勻，腌制30分鐘；

第二步：把食材放入高壓鍋，加入許700克水，加入黃燜雞醬拌勻，上火中火燒開上汽關小火，5分鐘后關火，燜5分鐘放氣出鍋；

第三步：把壓好的雞塊放在砂鍋內，加青椒燒出味即可上桌。

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【黃燜雞】

 1.提前準備食物：新鮮的雞腿2個，剁碎尺寸勻稱的一小塊，放進盆里、添加適量的清水和少量，抓拌勻稱后浸泡10分鐘。鹽水浸泡能合理除去雞腿中的，降低腥味兒。大蔥根一根，切成段兒；姜片一塊，切成片狀和蔥放到一起。辣椒一個，去蒂后切成尺寸勻稱的滾刀塊；紅椒半片，也切成滾刀塊。青紅椒用于顏色較為漂亮。2.提前準備醬汁：盆里添加米酒10克除腥、香油5克增鮮、黃豆醬5克、雞精粉2克、生抽醬油10克、醬油2克提背景色、芝麻油5克，把全部的醬汁拌和勻稱預留雞腿浸泡好的之后，清洗其表層的后撈起來瀝干水分。3.上鍋烹制：把壓力鍋放到火上，倒入清洗的雞腿，添加切完的蔥姜，倒入提前準備好的碗料，添加適量的清水，水流量以未過雞腿為宜。蓋上壓力鍋蓋，開文火燉5分鐘。4.出鍋擺盤：5分鐘之后，熄火出鍋。先取出標準氣壓閥、放空氣之后再開啟大鍋蓋。這時雞腿早已燉熟燉透，料汁也收的十分濃厚。人們把雞腿倒入石鍋內，放進切完的青紅椒，黃燜雞醬料代工價格，蓋上大鍋蓋、改成小灶燜煮1分鐘，青紅椒煮斷生之后，就能出鍋擺盤了。好啦，這道細嫩解饞解餓的黃燜雞米飯搞好了，這一次的分析到這兒就告一段落。喜愛黃燜雞米飯的盆友，能夠 跟隨解讀在加做一下，和餐館的味兒不差上下。

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