保定火鍋-麻辣火鍋加盟-牛好牛(推薦商家)

深度剖析火鍋行業的發展前景　　

自改革開放以來，我國餐飲行業已經連續十多年保持兩位數增長幅度的發展勢頭，經營業績不斷跨越新臺階，其中火鍋業的發展尤其迅猛和突出。餐飲業的發展，是以社會經濟和人民生活需求條件為基礎的。當前和今后一段時期，隨著我國經濟實力的不斷增強和居民收入水平的不斷提高以及城鎮化進程的加快，農村人口不斷轉入城市等社會因素，都為餐飲業持續發展提供了有力支撐，行業發展將進入一個快速提升的時期，保定火鍋，發展潛力十分巨大，對社會經濟的作用不斷加強。

鹵味牛肉鍋做法：

　　1.牛腱子用清水泡4-5個小時，中間換水數次，加盟養生火鍋，泡去臟水雜物，至水漂清。泡的干凈，煮的時候就不會有浮沫的，也省的再焯水影響鮮美度了。買牛腱子時讓店家幫著按照紋理分割成一條一條的，都是白色的筋膜包裹著的樣子，一個牛腱子大約3-4斤左右。

　　2.準備好各種所需配料香料，大蔥切段，姜切片。

　　3.將泡干凈的牛腱子切成段。一根牛腱子切成兩段即可，不要切的太短，因為煮的過程中牛肉還會自然縮短縮小。

　　4.把牛腱子肉塊放入燉鍋，加入所有配料拌勻，然后蓋上蓋子放入冰箱，浸泡腌制過夜，能腌24小時。 盡量用什么鍋煮就用什么鍋腌制，這樣不用倒騰洗涮鍋了，也免得浪費調味料。

鹵料的介紹以及搭配：

鹵水在我理解中，應該和味，和味是一個粵菜的形容詞，即調五味之和，并沒有一個突出的主味，麻辣火鍋加盟，但是每個味道都融入其中，加盟火鍋店哪個好，形成復雜、醇和、平易近人的味道，所以我們選取、搭配鹵料時，應達到和味這個目標。

但是呢，自己家的鹵水，應該要偏向自己家人的口味多點，故可以在五味上有所取舍，下面介紹我常用的鹵料以及分量（我家砂鍋應該 5L），初次做鹵水的可以參考。

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