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發布時間:2021-07-09 04:46  
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用不粘鍋攤小鍋餑餑
永康市廚具有限公司是一家專業致力于不粘鍋研發、生產、銷售、服務為一體的企業,公司主營「日式極鐵鍋」「全復底鐵鍋」「復合鈦合金不粘鍋」「三層復合鋼不粘鍋」「鑄鐵生鐵鍋」「麥飯石不粘鍋」「手工鍛打老鐵鍋」等。
「不銹鋼鍋品牌」廠家與您分享:
攤小鍋餑餑:
原料:小米面、玉米面、黃豆面、白面、安琪酵母。
做法:幾種原料的比例是1:1:1:1,將幾種原料放入一個盆內,將安琪酵母用溫水化開,慢慢倒入面中,邊倒邊攪拌,使面成為像粥一樣的糊狀即可,然后蓋上濕布餳發2小時。
待面餳發好了以后,即可攤小鍋餑餑了。將不粘鍋燒熱,然后用勺子將面糊舀入鍋中,用木鏟將面抹平,這時的面已經有很多的小蜂窩了,抹平后不要動,蓋好鍋,小火3分鐘后,用木鏟將小鍋餑餑反面,在等1分鐘就可以了。
小鍋餑餑有很濃郁的香味,焦黃,很好吃,也可以用它來卷蔥、卷菜等,總是怎么吃都好吃,而且不長肉,因為都是粗糧,還能補充很多的維生素和粗纖維、蛋白質等。
在攤小鍋餑餑的時候,不粘鍋內不放油,直接放面糊就行了。如果原料不全的話,也可以少放,不一定都放全了。沒有黃豆面也可以用榨豆漿剩下的豆渣,效果也不錯的。
「不銹鋼鍋品牌」廠家與您分享:炒菜的鍋盡量不要用來煮東西,其實普通鍋炒菜不粘的原理和不粘鍋是一樣的,都是把鐵和食物隔離開,不粘鍋用的隔離物質是涂層,普通鍋的隔離物質是浸潤在鍋上的油,如果用炒菜的鍋煮東西,浸在鍋體內的油會被熱水煮出來,下次再炒菜的時候就會粘鍋。專業廚師為了避免這個問題,做湯炒菜會用不同的鍋,做湯的叫湯勺,用來燒、靠、汆、煮,炒菜的叫油勺,用來炸、溜、爆、炒、烹。
“看”鍋面是否光滑
看鍋面是否光滑,但不能要求光滑如鏡,由于鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規則的淺紋。有疵點、小凸起部分的一般是鐵,對鍋的質量影響不大,但小凹坑對鍋的質量危害較大,購買時需注意察看。
“聽”鍋身厚薄均勻度
厚薄不均的鍋不好,購買時可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動越大者越好。另外,鍋上有銹斑的不一定是質量不好,有銹斑的鍋說明存放時間長,這樣鍋內部組織能更趨于穩定,初用時不易裂。
“辨”品牌廠家信譽度
品牌廠家生產的鐵鍋使用有保障。持家較久的朋友對鍋具選購是有經驗的,如果是實體店選購鐵鍋,可以根據選購技巧挑選到適合的鐵鍋,但對于偏愛網購的朋友來說,因為沒法實地驗證鐵鍋的優劣,因此選擇有聲譽的品牌鐵鍋是十分必要的。