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              發布時間:2021-10-27 07:30  

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              視頻作者:峨眉山沐之源食品有限公司






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                  春姑娘早就漸行漸遠,但春天的味道仍在,由于電冰箱里還儲存了一些筍干。春筍是春天美麗的山野菜,那脆爽鮮美的口味深深地印記在記憶中,常常令人懷戀它的味兒。殊不知春筍的新鮮期十分比較有限,北京龍須筍,上海龍須筍,就算是放入電冰箱里冷凍一兩天,它也會衰老,從底端逐漸漸漸地纖維化工藝。好是的方法便是將春筍曬干筍干,那樣一年四季都能夠圍繞它的味兒。每每春天到了,我非常盼望的事兒就是尋著一個空閑的禮拜天,去農村摘小春筍,順帶賞賞桃花,吸氣春的氣息。北京龍須筍,上海龍須筍,一場春雨春筍一下子呼啦啦地從田里冒出,分外的多,隨意可從摘一包裝袋,筍尖上還掛著圓圓的的水珠哩,甭提有多細嫩。我從不嫌多,一直貪欲地跟在它的后邊摘個不斷,好像還聽到他們悄悄的抽穗的響聲……




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              刺竹筍

                   秋筍仿佛僅有刺竹一種,秋季發筍的毛竹亦是少見的。刺竹亦少見。刺竹色調淤青,粗如銀圓,達到十米,也像班竹一樣,其梢站立不彎。其圓竹上,密密麻麻地長有一圈小米粒長的硬刺,連野牛也害怕碰擦其干。北京龍須筍,上海龍須筍,秋分一到,秋風秋雨霏霏,散生的刺竹林地類上,便先依次后長出竹筍來,筍殼白而鋪滿深棕色黑斑,有小量的筍毛。



                   剝掉筍殼,一支白玉雕成的七寶玲瓏塔就展現在眼下,如雪似脂,白潔潤光,沒有一點缺陷。一般竹筍長不足七八寸,而刺竹筍能長尺余。筍肉厚而味正,脆響鮮嫩,通道少渣,更勝竹筍中的斑竹筍一籌,可以說土特產特色美食,筍中絕品。秋分階段,溫度漸降,北京龍須筍,上海龍須筍,刺竹筍生長發育遲緩,能夠一直吃到降準降息,遂使饕餮之徒快活快活。刺筍炒肉絲,再加上猩紅的腌辣椒絲兒,是色香味俱全出眾的特色美食。如鮮竹筍燉烏雞,亦是美味可口。斯時,夏菜已絕,冬菜未果,細嫩的刺竹筍也是身價百倍,難能可貴。







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                龍須筍

                  龍須筍,由生長發育在峨眉山海拔2000米之上天然高山地區的冷筍為原材料,經過本地農民和附近彝族人采收,經十幾道工藝流程,純手工制作加工工藝而成,無添加劑,不熏。北京龍須筍,上海龍須筍,肉質地鮮嫩,鮮美可口,營養豐富,含有多種多樣碳水化合物、纖維素、蛋白、、鐵、磷、鈣胡羅卜素等,是天然高山天然的食物。



                   是服用與贈予的上品,備受特色餐廳、火鍋加盟店的鐘愛。每一年四月和九月,當滿地春筍破繭而出,北京龍須筍,上海龍須筍,一群來源于四川馬邊彝族彝族自治州的少數名族采筍人(彝族為主導),她們或者夫婦,或者親朋好友,或者戀人,或者父子、,她們在鐵路沿線架起簡單的帳蓬,冒著風吹雨打,踏著泥濘不堪,前去深山中采筍。




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              苦筍是竹筍的一種

                    苦筍又被稱為甘筍或涼筍,是竹筍的一種。苦筍吃起來有一些苦,但口味爽脆,苦中含有芳香,喜歡吃的人會感覺有回甜的覺得。這一時節恰好是鮮竹筍的季節,過去了這一時間,愛吃竹筍只有吃清水的和鹽漬的,口味和味兒和新鮮的就截然不同了。新鮮竹筍能夠加一點肉來立即炒,但我很喜歡加一些泡菜,上海龍須筍,北京龍須筍,泡菜只必須加一點點,吃起來更加可口,那一點略微的酸,更能顯現出竹筍的清爽和爽脆。



                    苦筍的頭頂部也就是根處是甜的,上端也就是尖長的那頭含有微微的苦味。把鮮苦竹筍去筍殼放進煮沸的水里慢浸煮十分數分鐘,不必煮很久煮到見掉色變軟就可以了,上海龍須筍,北京龍須筍,假如煮得很久筍變過軟苦味失過多就索然無味,隨后撈起來,放進新鮮的清水中漂浸大半天或一天,假如受得苦涼味強的盆友想快點兒吃,漂一個鐘后就可以切來炒.那樣就脆口,又無失苦味,其苦味初吃通道是苦,但吃后就見甘齒,并且能夠常吃不膩,大家經常吃的竹筍一般吃完一兩次都見嘴中的味覺體細胞難受帶'懵',而苦筍則是越吃越有味道,越吃越舒服,越吃越有勁。




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