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發(fā)布時(shí)間：2020-12-19 06:54
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白酒的顏色大致有三種：囤濃香型白酒
01無色（微黃）透明
包含濃香型、兼香型、芝麻香型等
02無色透明
米香型為主
03微黃透明
醬香為主囤濃香型白酒
大多數(shù)的濃香型白酒在釀造出來之后都呈無色透明狀，在長(zhǎng)時(shí)間貯存以后，酒體的顏色有可能會(huì)慢慢地變得微黃，并且喝起來會(huì)有淡淡的粘稠感和細(xì)膩感，這是白酒的陳化作用，它會(huì)使酒味變得更加醇厚。囤濃香型白酒
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糧食酒與勾兌酒的鑒別囤濃香型白酒
加水
酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的。小編親自試驗(yàn)過的。這是因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出。囤濃香型白酒
白酒嘗評(píng)囤濃香型白酒
嘗評(píng)又稱為品評(píng)、品鑒、鑒評(píng)，利用人的感覺器l官（視覺、嗅覺、味覺）來鑒別酒類質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一種快速、準(zhǔn)確的方法。
通過眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，綜合色香味，確定其風(fēng)格及評(píng)語(yǔ)，是目前國(guó)內(nèi)外普遍采用于檢測(cè)，控制酒類質(zhì)量的重要手段。迄今為止，還未出現(xiàn)任何儀器設(shè)備能夠取代人的感官品評(píng)功能作用。囤濃香型白酒
眼觀其色囤濃香型白酒
白紙作底，舉杯對(duì)光觀察白酒色澤、透明度、清亮度、有無沉淀、懸浮物。也可輕晃酒杯觀察、正視和俯視觀察。對(duì)于瓶裝白酒則應(yīng)輕輕倒置觀察，不能振動(dòng)。
白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“無色或微黃、清亮透明、無懸浮物、無沉淀”。低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀或失光，但恢復(fù)到10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。囤濃香型白酒
