傳統(tǒng)特色乳種類多樣化，未來發(fā)展之路要如何走?

近年來，以駱駝奶、驢奶、馬奶及其加工產(chǎn)品為代表的新疆特色乳，在總體市場中占比逐步提升。

面對消費(fèi)市場的逐步細(xì)化和良莠不齊的乳制品牌，新疆特色乳產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展之路要如何走?

NO.1駱駝奶發(fā)展現(xiàn)狀

新疆大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授楊潔介紹，新疆是我國奶源**主產(chǎn)區(qū)之一和優(yōu)質(zhì)奶源產(chǎn)地之一。近年來，新疆緊抓“奶業(yè)振興計劃”，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，不斷提高生鮮乳質(zhì)量，如今的新疆奶業(yè)已走上了高質(zhì)量發(fā)展之路。

2018年6月，《******關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》發(fā)布，隨著新疆奶業(yè)不斷發(fā)展，新疆在駝乳、驢乳、馬乳的基礎(chǔ)研究和產(chǎn)品研發(fā)等領(lǐng)域也取得一定進(jìn)展，建立了一批奶源生產(chǎn)基地和特色乳制品加工企業(yè)，在帶動農(nóng)牧民脫貧致富、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面發(fā)揮了積極作用。

如今，在北疆，駝奶產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，而在南疆，驢產(chǎn)業(yè)悄然興起，并在精準(zhǔn)扶貧方面發(fā)揮著重要作用。

新疆大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授楊潔認(rèn)為，新疆作為全國特色乳行業(yè)的重要產(chǎn)地，在發(fā)展的同時，也要清楚地認(rèn)識到存在的問題，我們將針對如何嚴(yán)把特色乳行業(yè)質(zhì)量關(guān)、提升特色乳產(chǎn)品品質(zhì)等問題進(jìn)行專題研究。

NO.2以駱駝奶為例，未來發(fā)展怎么走?是否受限?

駱駝奶作為一種特色乳制品，以其營養(yǎng)價值和*功效而備受關(guān)注，并逐漸被更多人接受和認(rèn)可，國內(nèi)對其需求也呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢。

智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，2014年駱駝奶需求量為1.40萬噸，2019年增長至1.66萬噸。近年來駱駝奶的收購價格和收購規(guī)模也呈現(xiàn)增長趨勢，從2014年的30元/千克增長到了2019年的50元/千克，從2014年約4.20億元的收購規(guī)模增加至2019年8.30億元的收購規(guī)模。

雖然駱駝奶行業(yè)正在向好發(fā)展，但是整個行業(yè)面臨的突出問題就是產(chǎn)量低，液態(tài)駱駝奶也會因?yàn)樵夏痰漠a(chǎn)量問題而受到影響，畢竟奶源是乳制品發(fā)展的基礎(chǔ)。

但是，近年來國內(nèi)特色奶畜種飼養(yǎng)量逐年增加，特色奶乳品加工企業(yè)迅速發(fā)展，人們對駱駝奶、水牛奶、驢奶等特色乳制品需求不斷增加。

而且國家和地方也在不斷完善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和政策引導(dǎo)，規(guī)范特色乳制品行業(yè)的發(fā)展。

特色乳作為牛奶的重要補(bǔ)充，能夠更好的滿足人們對于“喝好奶”的需求。

如果液態(tài)駱駝奶能夠保證奶源供應(yīng)，并不斷上市符合市場需求的產(chǎn)品，未來再在提高產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上適當(dāng)降低價格，在特色乳制品發(fā)展的大趨勢之下，未來仍然能有較好的發(fā)展前景。