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發(fā)布時(shí)間:2020-12-28 10:41  
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將一瓶啤酒倒入杯中就發(fā)現(xiàn),你發(fā)現(xiàn)泡沫細(xì)膩持久,像奶油一樣掛杯。同時(shí),啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。并且有些酒體渾濁,也不是那么透明清亮,會(huì)驚訝啤酒怎么會(huì)這樣,是不是變質(zhì)過(guò)期的啤酒,耐著性子等泡沫散去,滿懷狐疑的喝上一口。疑問(wèn)隨著麥香的回味一道而來(lái):為什么會(huì)有果味?為什么這么苦?為什么這么香?為什么度數(shù)這么高?這還是啤酒嗎?
是的,這就是精釀啤酒。
你嘗過(guò)一口精釀啤酒(craft beer)后,一定會(huì)恍然大悟:“ 我之前喝的都不是啤酒!”
精釀啤酒堅(jiān)持傳統(tǒng)的釀造工藝、天然的原料,有著層次馥郁的香氣和復(fù)雜變幻的口感,工啤與精釀間的差距就像勾兌的罐裝果味飲料和新鮮采摘果實(shí)的純果汁:前者批量生產(chǎn)、口味標(biāo)準(zhǔn)線化、像干癟蒼白的陪笑;后者的每一支都像從產(chǎn)地款款走來(lái),含苞待放地要說(shuō)個(gè)故事給你聽(tīng)。但是如果碎裂的種皮過(guò)多,則會(huì)造成堵塞,精釀酒吧釀酒師培訓(xùn),精釀酒吧釀酒,導(dǎo)致液體無(wú)法濾過(guò),即麥芽漿稠滯。
如果用一個(gè)詞概括精釀啤酒簡(jiǎn)單核心的特點(diǎn),那就是好喝,如果要用一句話,那就是直觀的好喝。看看下表的對(duì)比,你就明白了。

麥芽是啤酒釀造的重要原料,有“啤酒之魂”之稱。大麥發(fā)芽之后產(chǎn)生的酶可以使自身的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵糖。這些糖通過(guò)酵母轉(zhuǎn)化為酒精,就有了所謂的啤酒。
啤酒自誕生以來(lái),都是以大麥為主要原料。原因有很多,比如生長(zhǎng)條件不苛刻,價(jià)格低廉,便于發(fā)芽,制成的酒類又別具風(fēng)格。另外,大麥谷粒的外殼可以幫助酒廠制備麥汁時(shí)起到過(guò)濾的作用,也有利于操作。
麥芽對(duì)啤酒分類的影響也非常重要。因?yàn)槠【频念伾珟缀跬耆Q于麥芽的顏色,所以只要將不同烘烤度的麥芽按照不同配比進(jìn)行混合,理論上就能誕生無(wú)數(shù)種的啤酒。
除了處理大麥的方式,其本身也有種類之分。常見(jiàn)的是六棱大麥與二棱大麥。
六棱大麥含有更多的蛋白質(zhì),會(huì)使啤酒泡沫變豐富,導(dǎo)致生產(chǎn)時(shí)裝瓶效率大幅下降,降低產(chǎn)能。美國(guó)盛產(chǎn)六棱大麥,于是在釀酒的時(shí)候放棄全麥,增加大米,玉米等輔料的比例,以改善酒體的問(wèn)題,這就是現(xiàn)代工業(yè)淡啤酒的雛形,也是啤酒口味趨同化的原罪之一。
與一般的啤酒產(chǎn)品相比,博馳精釀啤酒好不好?答案肯定是毋庸置疑的,它的口感上佳,深得消費(fèi)者的歡心。蛋白質(zhì)休止:投料后采用45度蛋白質(zhì)休止,時(shí)長(zhǎng)30分鐘左右,滿足酵母對(duì)氮源的需求,保證發(fā)酵的正常進(jìn)行。啤啤精釀鮮啤采用進(jìn)口原材料,純正無(wú)添加,即釀即飲,新鮮健康,聚會(huì)狂歡,精品細(xì)嘗,無(wú)一不可。啤啤在品質(zhì)上與各大精釀高1端品牌保持一致,但在價(jià)格與瓶啤持平,甚至低于部分瓶啤。高1端的品質(zhì)和低廉的價(jià)格讓啤啤精釀鮮啤更受消費(fèi)者歡迎。