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常用的煙熏方法：1.我們可以按照煙霧的狀態(tài)開區(qū)分，按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置，直接將煙熏液注入其中。◇可視中空玻璃門（選配），直觀爐內(nèi)產(chǎn)品熟化過程，控制熟化工藝，使產(chǎn)品達(dá)到好的效果。2.按照發(fā)煙的方式我們可以分為：間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式，應(yīng)用實(shí)踐也比較長(zhǎng)。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室完全分開。3.我們還可以按照溫度來區(qū)分：冷、熱、溫三種熏煙方法
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諾爾煙熏爐開機(jī)前：

1.首先檢查壓縮空氣壓力、各電器線路和的氣動(dòng)線路是否正常或正確。

2.接通電源，檢查循環(huán)風(fēng)機(jī)在高、低速各自運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)風(fēng)葉的旋轉(zhuǎn)方向。

3.開機(jī)試機(jī)，分別進(jìn)行通氣、通水和通蒸汽實(shí)驗(yàn)，檢查各工序動(dòng)作的準(zhǔn)確性。例如，氣動(dòng)角座閥動(dòng)作、電磁閥動(dòng)作和氣缸動(dòng)作是否準(zhǔn)確或正常等，一切正常后關(guān)機(jī)。

4.按要求配備好木粒，開機(jī)測(cè)試木粒發(fā)煙器。檢查送料氣缸傳動(dòng)是否平穩(wěn)，攪拌軸轉(zhuǎn)向是否準(zhǔn)確；空轉(zhuǎn)正常后，加入木粒進(jìn)行發(fā)煙測(cè)試，正常后關(guān)機(jī)。
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諾爾煙熏爐制作的臘肉性味咸甘平，健脾開胃。煙熏爐發(fā)煙材料既可以是木柴，也可以是木屑，有時(shí)還可以拌上蔗糖以增加煙熏的風(fēng)味和色澤。2、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃、消食等功效。煙熏爐還可用于熏豆干、熏魚、尋豬頭肉、臘腸、整雞的食品。
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