周口用煤氣的煎包鍋廠家歡迎來電「萬通」

14、皮薄餡大，肉餡鮮嫩多汁，底部金黃酥脆、肉里松軟鮮香，咬一口，嘎吱一聲響，出鍋就吃掉了5個，好吃極了。高湯制作【準備原料】豬大骨、雞爪或雞骨架、姜片、蔥結(jié)、高度白酒【制作過程】1、豬大骨和雞爪洗凈后涼水下鍋，放姜片、蔥結(jié)、白酒，大火煮開，再煮3分鐘撈出用涼水沖洗干凈。2、接著把骨頭和雞爪放湯鍋里，加清水煮開，再放姜片、一小塊陳皮、拍扁的胡椒粒大火煮5分鐘。

步驟7：蓋上蓋子，轉(zhuǎn)為旺火，水煮沸，然后轉(zhuǎn)為小火，把水煮干。步驟8：開蓋，這個時候可以看見包子變大也煎熟，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至微黃，還可以撒些芝麻、香蔥。底部金黃色、包子香噴噴，很好吃。【sourcehe溫馨小貼士】1.每個鍋不同，火的大小不同，煎熟的時間略有差異，不管用什么鍋，只要倒入水煮，就可以開蓋，包子就會煮熟。如果水太多，就要開蓋，旺火煮，這樣就你把水煮鍋。包子底部也能煎至金黃酥脆。2.包子餡可以根據(jù)自己喜歡、豬肉、牛肉、雞肉、韭菜雞蛋等都可以做包子餡。3.包子、餃子、面條、煎餅都是用中筋面。做面包要用高筋面粉、蛋糕要用低筋粉面粉。4.生煎包與蒸包子的相同之處，包子皮、包子餡料做法都一樣。不同的是生煎包的包子個頭小皮更薄，烹飪方式普通的包子是蒸熟，生煎包子是煎、煮一體。

步驟4【包包子】如果倒過來煎包子，包子口一定要捏緊；包子包好后用毛巾或塑料薄膜蓋住，再醒發(fā)20-30分鐘。步驟5【煎包子】中高火，倒入2湯匙植物油，待六成熱擺入包子，蓋上鍋蓋煎1-2分鐘；之后倒入開水至包子1/3高，蓋上鍋蓋，一直等到鍋內(nèi)的水蒸發(fā)干了，發(fā)出刺啦刺啦的聲音；打開鍋蓋，在包子上噴少許油，放上黑芝麻和蔥綠，蓋上鍋蓋再燜1-2分鐘