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              發布時間:2021-10-08 22:04  

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              視頻作者:商丘市梁園區味佰仟餐飲店











              今天,我將與大家分享油條的具體步驟和細節。我將用簡單易懂的語言來表達它們,這樣每個人都能理解它們。朋友們,請跟我來。

              主要成分:1公斤中筋面粉

              輔料:5克發酵粉、2個雞蛋、3克鹽和少許糖。

              制作油炸油條的步驟

              步,先準備一個容器,加入面粉和酵母,攪拌均勻,然后加入雞蛋,加入糖和鹽,再次攪拌均勻(糖的量不要太多,重點是提高新鮮效果,加入鹽使面團變得更強)第二步,然后加入溫水,同時不斷攪拌成面粉絮狀物(水應分幾次加入,以便更好地控制面粉的用水量), 揉成光滑的面團(揉成光滑的面團后,再揉成一分鐘),蓋上保鮮膜,在溫暖的地方發酵至兩倍大小(在溫暖的地方發酵)



              形狀確定后,油條的兩端也放入煎鍋中煎炸(油條會在兩三秒內慢慢膨脹)。煎炸時,不要停止用筷子在煎鍋里滾來滾去,當表面呈金黃色時,油條可以從鍋里拿出來。它非常脆而且美味。事實上,重要的是打開煎鍋。這一步要求對油溫有更高的控制,油的選擇也非常重要。你不能使用菜籽油或大豆油,因為像這樣的油條味道更重,油膩感更強。它們是用清油油炸的,因此油條具有金黃色的外觀,油條本身的香味被更好地激發,并且不會被油味所掩蓋。



              做油條的配方有很多,但是多數都是需要長時間的醒面揣面,費時費力,成功率還不高。今天就和大家分享一款非常簡單的做法,不需要反復揣面,也不需要長時間醒面,面團揉好以后20分鐘就可以做,而且個個蓬松酥脆,成功率非常的高,新手也可以輕松做成功。【食材】面粉、酵母、無鋁泡打粉、小蘇打、鹽、雞蛋、水、油【做法】1、準備100克面粉,加入兩克酵母,四克無鋁泡打粉,兩克小蘇打,五克鹽,將所有的食材混合均勻,然后打入兩個雞蛋,約110毫升的清水,攪拌成絮狀以后,再淋上15克食用油,下手揉成稍軟一點的面團,蓋上蓋子,醒面20分鐘。 次數用完API KEY 超過次數限制


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