臺(tái)灣扁豆油炸流水線聯(lián)系方式詢問(wèn)報(bào)價(jià) 山東恒爾

如何正確安全的操作油炸流水線，有哪些注意事項(xiàng)呢：

小編跟大家聊聊用戶該如何正確安全的操作油炸流水線，有哪些注意事項(xiàng)呢：

1、閱讀操作指導(dǎo)，理解其內(nèi)容，沒(méi)有完全掌握操作的人員不能操作機(jī)械。

2、通知操作區(qū)域內(nèi)的其他人員離開(kāi)此區(qū)域，沒(méi)有離開(kāi)的話不能開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、油炸流水線安全裝置和防護(hù)板不在機(jī)械上時(shí)，不能運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)械。必須常備安全眼鏡、帽子和其他安全工具。留長(zhǎng)發(fā)和穿寬松衣服者不能操作設(shè)備。

4、機(jī)械不能傾斜和滑倒，操作區(qū)域內(nèi)不能放置障礙物。操作開(kāi)始前將操作區(qū)域的工具取走。

5、機(jī)械上的警告牌不可以取下來(lái)，有破損的情況下要更新。

6、不要站和坐在設(shè)備上。不可以在機(jī)械周圍打鬧。手、手指、身體的其他部分不可以放入運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)械中。

7、油炸流水線在機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)中，邊上必須有人。一直保持警惕，注意觀察指示燈和警告。

8、油炸流水線機(jī)械受到損害后，不能繼續(xù)操作機(jī)械。需按照維護(hù)手冊(cè)進(jìn)行修理。

9、在不使用機(jī)械的時(shí)候要關(guān)閉電源。決不能在通電狀態(tài)下使用限制開(kāi)關(guān)手動(dòng)操作。扁豆油炸流水線聯(lián)系方式,扁豆油炸流水線聯(lián)系方式

油炸設(shè)備必須及時(shí)清理

任何機(jī)器設(shè)備要想能夠長(zhǎng)久高1效率的為我們工作一定要定期進(jìn)行保養(yǎng)。就比如說(shuō)油炸設(shè)備每次使用都會(huì)有殘留的食物渣渣，所以油炸設(shè)備的定期保養(yǎng)很重要不只是為了工作效率還是為了保證安全。下面我們來(lái)看一下油炸設(shè)備的保養(yǎng)要點(diǎn)吧：

1、油炸設(shè)備加熱管使用一段時(shí)間表面會(huì)產(chǎn)生一些，應(yīng)及時(shí)清理，每月至少清理四次；

2、及時(shí)清理油炸機(jī)表面的殘?jiān)瑲堅(jiān)豢煞e累過(guò)多或過(guò)厚防止渣內(nèi)存儲(chǔ)熱量引發(fā)火災(zāi)。

3、油炸設(shè)備能電前必須向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管。扁豆油炸流水線聯(lián)系方式,扁豆油炸流水線聯(lián)系方式

油炸薯片的生產(chǎn)線及工藝流程

原料 → 清理去雜 → 清洗 → 去皮 → 修整 → 切片 → 漂洗 → 護(hù)色 → 脫水 → 油炸 → 脫油 → 調(diào)味 → 冷卻 → 稱量包裝 生產(chǎn)線主要設(shè)備包括清洗機(jī) 、輸送機(jī) 、去皮機(jī) 、修剪臺(tái) 、提升機(jī) 、切片機(jī) 、漂洗機(jī) 、 護(hù)色機(jī) 、連續(xù)油炸機(jī) 、 振動(dòng)脫油機(jī) 、調(diào)味機(jī)和包裝輸送帶 。1、 原料選擇 : 選取干物質(zhì)含量高的新鮮馬鈴薯 , 要求品種純正 、芽眼淺 、形狀規(guī)則 、無(wú)霉變腐爛 、無(wú)發(fā)芽 和蟲害等現(xiàn)象 , 直徑在 50～70 mm 之間 。2、 清洗 : 采用滾籠式清洗機(jī) , 清除原料中的泥石和其它雜物 。 3、 去皮 : 采用機(jī)械摩擦去皮方式 , 一次投料 30 ～ 40 kg , 去皮時(shí)間根據(jù)原料的新鮮程度而定 , 一般為 3 ～ 8 min 。去皮后的馬鈴薯要求除凈外皮 , 外表光潔 。油溫過(guò)低面餅炸不透，油溫過(guò)高面塊炸過(guò)度要焦糊，在不同檔次的面餅，要求達(dá)到的品質(zhì)及口味的不同，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)其油溫控制范圍為前油溫110—130℃之間，后油溫140—175℃之間。去皮 時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) , 以免去皮過(guò)度 , 增大物料損失率 。4、 修整 : 去除原料上芽眼 、霉變等不宜食用的部分 , 并對(duì)個(gè)別不規(guī)則的原料 。5、 切片 : 依次將原料送入切片機(jī) , 進(jìn)料速度要均勻 , 切片厚度在 1～2 mm 之間 。6、漂洗 : 切片后的薯片須浸入水中漂洗 , 以免薯片暴露在空氣中氧化褐變 , 同時(shí)洗去薯片表面的游離淀粉 , 防止淀粉溶入油鍋 , 影響炸油的使用壽命 。7、護(hù)色 : 護(hù)色液的溫度控制在 80～100 ℃ 之間 , 要達(dá)到破壞酶的活性 , 改善組織結(jié)構(gòu)的目的 。一般燙漂的時(shí) 間為 1～2 min 。另外在護(hù)色液中要加入少量添加劑 。8、 脫水 : 在分料機(jī)上將疊在一起的料攤開(kāi) , 并去除表面水分 , 以免增加油炸時(shí)間 , 加大成品的含油率 。9、 油炸 : 片料要均勻地進(jìn)入 , 油溫控制在 180～  200 ℃ 之間 , 物料須在 2 min 內(nèi)通過(guò) 。炸油多選用棕 櫚油 , 與其它食用油相比 , 其具有穩(wěn)定性好 , 使用壽命 長(zhǎng) , 起酥性能好等特點(diǎn) , 特別適合作煎炸油 。10、脫油 : 油炸后的片料 , 經(jīng)過(guò)振動(dòng)脫油機(jī)除去表面余油 , 可延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期 。11、調(diào)味：滾筒式調(diào)味機(jī)采用不銹鋼制作。薯片（條）在滾筒的旋轉(zhuǎn)中均勻翻動(dòng)，采用撒入式或加入調(diào)味料。調(diào)味均勻不易碎。依據(jù)不同的口味要求 , 可使薯片具有雞肉味 、 牛肉味 、麻辣味和燒烤味等多種風(fēng)味 。12、冷卻：將著味后的薯片冷卻至室溫后 , 方可包裝 。13、充氮包裝機(jī)：包裝時(shí)，在包裝袋中充入氮?dú)猓捎行Х乐故砥l）碎爛，延長(zhǎng)保質(zhì)期。充氣、包裝、打碼一次完成。扁豆油炸流水線聯(lián)系方式,扁豆油炸流水線聯(lián)系方式