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發布時間：2021-05-05 15:33
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家用小型食品膨化機
家用小型食品膨化機主要特點：
1．螺桿采用合金鋼滲氮處理，螺桿的壽命更長，個別設備采用積木組合結構，可根據不同需要任意組合。
2．螺桿具有自清潔功能，停機無需拆卸螺桿清理。
3.強制潤滑系統，以保證設備傳動部分具有更長的壽命。
4.可視全自動溫控系統，以使溫度控制更直觀、參數更。
5.主機采用先進的變頻器調速技術，使設備動力強勁、運轉更平穩、更省電。
6.不同螺桿和長徑比可滿足不同生產工藝。
由于用處和設備的不同，膨化機械設備有以下三種類型：一是用揉捏式膨化機，以玉米和薯類為質料出產小食物;二是用揉捏式膨化機，以植物蛋白為質料出產安排狀蛋白食物(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為質料，經膨化后制成主食。除了試制出直接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食物。
家用小型食品膨化機和一般食物機械相同，不只要滿意作為機械設備應該具有的出產條件，還要滿意針對食物所需求的特別條件。縱觀職業開展需求，大致可從以下四個方面去考慮：
1、規劃適用性。我國膨化食物加工企業運用的設備首要分為大、中、種規劃。按國家產業政策和職業開展要求要點開展中、大型出產規劃，而小規劃的出產企業應按商場經濟規律自生自滅。可是，我國膨化機械制作業出產的設備首要以配備中、小型企業為主，而運用的大型成套設備仍有很多進口。
2、安全適用性。安全適用性是膨化食物加工中的機械安全、出產安全和食物安全。一是機械安全。是由機械不發生損害所導致的作用，將機械風險減小到極限。二是出產安全。足以安全出產、工業衛生、保障員工在出產中的安全健康為條件，從管理上、出產技術上和設備運用上規則人們的安全行為以及安全出產所需的物質條件。
近年來國內外利用家用小型食品膨化機生產一系列休閑食品，其特點松脆爽口、易于消化吸收，因而深受消費者青睞。食品膨化分高膨化和螺桿擠壓膨化。
首先從工藝流程看，原料混合－蒸煮攪拌－輥壓－卷筒－冷卻老化切割成型一次烘干－存放－二次烘干－油炸/烘焙/炒制加調料－包裝－成品。根據工藝流程，設備布置如攪拌機、壓皮機、冷卻機、卷皮機、老化房、成型機一次烘干機、二次烘干機、油和調味機。
高溫膨化食品的膨化效果取決于多個方面。如淀粉原料中支鏈淀粉的含量，含量越多，膨化越好；半成品中內部水分的含量及晶格化程度；半成品加熱干燥階段，加入膨松劑，部分分解后在半成品中形成極細微的孔狀疏松結構，剩余的膨松劑受熱分解產氣，兩者協同作用，使產品達到充分膨化的膨松結構。
原料配比。原料主要為淀粉類及面粉。淀粉類中選擇含支鏈淀粉越高的越好。各常用原料的支鏈淀粉比例依次降低，膨化度也依次降低。對市場常見的原料進行排位，膨化度的是糯米，其次是馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、釉米、玉米淀粉、梗米。面粉以中等面筋含量(濕面筋含量25%左右)為好。面筋含量太高，面筋的收縮彈性使產品不易膨化而產生塌縮、僵硬現象；面筋含量太低，輥壓時面皮易斷。
產品包裝。將膨化食品用線性低密度聚乙烯薄膜或鋁箔包裝，放于室溫下貯放10周。每隔2周，測定產品的脆度和水分含量。結果發現，包裝起來的膨化大豆食品，在室溫下放置6到8周后，品質沒有變化。
家用小型食品膨化機的優勢
1、應用覆蓋面廣：食品類膨化機可生產加工各種各樣膨化食物，生產加工適合零食食物、既食谷類食物、便捷食物、豆類食品等很多食物出產行業的生產加工，而且根據簡單拆換模貝，就可以更改產品樣子，出產出不一樣外觀設計和花式的產品，因此產品覆蓋面廣、種類多、花式齊、可產生通用化產品，有益于產供銷協調能力。
2、出產：沖壓加工集送料、運送、生產加工、成形為一體，也是持續出產，因此。
3、質料使用率高、零污染：沖壓加工是在密閉式的器皿內開展，在機器設備實際操作過程中，除開啟動和關機需投小量質料消耗外，一般不容易再發作質料消耗狀況，也不會因向自然環境排有機廢氣和污水而導致環境污染。
4、營養成分遺失少，有益于---消化吸收：由于擠壓成型膨化歸屬于高溫短時間的生產加工過程，食物中的營養元素真是不被毀壞，外觀設計發作毀壞，并且也更改了內部的分子式和特性。
5、口感好，食品類膨化機全集，服用便捷：谷類中帶有較多的纖維素、---及其營養元素鈣、磷等，谷類經擠壓成型膨化后，促使這種成份完全的粒子化，改善了口味，經膨化解決由于發作了一系列的質構更改進而其體輕、疏松、具備相互的焦香氣，因此無論是立即服用還是沖泡服用均較便捷。
6、易回生有助于貯藏：由于擠壓成型過程中高韌性地擠壓成型、裁切、磨擦、遇熱實際效果，原材料由超高壓情況突然變化到過熱蒸汽情況，便發作一瞬間的“閃蒸”，故不容易發作“回生”狀況，從質料到產品，出產加工工藝簡單，生產流水線短，大部分零污染機會，膨化后的產品水分含量低，一般為5-8%，這類情況也不利微生物的出產繁育，因此要是儲存方法穩妥，便可長時間儲存。
