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發布時間：2021-04-08 07:14
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沙窩蘿卜好吃又甜又解渴,當然了還有很多其他的吃法!
說到沙窩蘿卜，可能沒有吃過的朋友會覺得，這蘿卜綠綠的看著就像沒成熟的樣子，會不會很難吃啊？其實啊，恰恰相反，沙窩蘿卜還有一個名字叫水果蘿卜，可以直接生吃，沙窩蘿卜好吃又甜又解渴，當然了還有很多其他的吃法！
做法1：沙窩蘿卜
準備食材如下：沙窩蘿卜400克，蘋果醋2湯匙，白糖1湯匙，鹽少許，蜂蜜1湯匙
具體做法如下：沙窩蘿卜洗凈，切開去皮，先順著切片，再切成細絲，蘿卜絲入碗，加入適量鹽拌勻，加入白糖拌勻，加入蘋果醋拌勻，后加入一點蜂蜜拌勻即可！
做法2：酸脆沙窩蘿卜
準備食材如下：沙窩蘿卜1根，白糖1湯匙，白醋適量
具體做法如下：沙窩蘿卜洗凈，切成方條，放入玻璃密封盒里，放一勺糖，倒入白醋，醋要沒過蘿卜，然后蓋上蓋子腌兩天即可，腌制兩天就可以吃了，多腌制幾天也是可以的。
沙窩蘿卜的與眾不同
沙窩蘿卜是天津“衛青蘿卜”的一種，其他品種的衛青蘿卜還有“葛沽蘿卜”和“灰堆蘿卜”，它們都是冬天的應季蔬菜，而沙窩蘿卜又是其中。沙窩蘿卜原產于天津西青區辛口鎮小沙沃村，天津人常說：“沙窩的蘿卜賽鴨梨，沙窩的蘿卜嘎嘣脆”，意思是沙窩蘿卜清甜多汁，比鴨梨的水分和糖分還要充足；沙窩蘿卜口感爽脆，“觸刀即裂，不小心掉到地上，就會摔成幾瓣”。
沙窩蘿卜的做法
生吃沙窩蘿卜可以消食化氣、潤喉開胃，飯后吃上幾口，胃就會感覺很舒服。
新鮮可口的沙窩蘿卜適合的吃法就是生吃，去了皮以后，切成片兒，就可以當水果吃了，每一口都嘎嘣脆，味道甜甜的（因為蘿卜表皮微辣，所以不喜歡辣味的，需要去皮）。或者做這道糖醋水果蘿卜，也是相當受歡迎的呦
沙窩蘿卜的貯存方法
沙窩蘿卜保存在0℃~5℃的環境中，建議冷藏儲存。在常溫下用保鮮袋保存可儲存15天左右，冬季在陰涼處可存儲20~30天。
現在都講究賣相，蔬菜水果都被商販們層層加工，膨大劑、、化肥、打蠟催熟種種手段層出不窮，但這樣看起來又大又光鮮的蔬果卻早已失去了它應有的獨特風味。
蘿卜的肉質根到生長后期，中心部分時常發生空洞現象，這種現象稱糠心，又叫空心。糠心的結果，不但重量減輕，而且糖分減少、質量差，影響其食用、加工及貯藏性能。糠心與品種、栽培條件、溫度及光照有關。
(1)糠心與品種的關系 薄壁細胞大、肉質疏松、淀粉和糖的含量少，肉質根肥大、膨大生長過快、過早的品種容易產生糠心。那些肉質根生長緩慢、淀粉的含量較多、可溶性固形物的濃度較高的品種，不易形成糠心。防止措施：選用肉質致密的、干物質含量高的品種，如心里美、濰縣青等都不易糠心。
(2)糠心與栽培條件的關系
①施肥條件對糠心的影響 糠心組織的出現，主要是因為肉質根的迅速膨大，而地上部所合成的同化物質不能相應地供給。因此在多氮肥條件下，尤其是在生長后期多施氮肥的條件下，容易引起糠心。
產品特性
1:物理特性: 葉簇半直立，濃綠色而有光澤、肉質根圓筒形，長15－25厘米，橫徑6－8厘米，單根重0.4－0.8公斤，根部4/5露出地面， 皮深綠色而有光澤，厚0.2厘米，尾端呈白玉色，肉致密呈翠綠色，口感脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量可高達8%，為水果型蘿卜。肉質根極耐藏，在天津地區從10月一直可貯至翌年5月。近年來小沙沃村民又了大棚延后種植――春節前后上市，其味更鮮美；顏色更翠綠；更勝水果，受到各界人士歡迎，確為年節之佳品。
2:化學特性:現代研究表明:青蘿卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素,能有規律地使腸管緊張度、腸蠕動增強,縮短食物在腸道的存留時間,利于食物代謝及廢物的排出,不用節食而達到節食的功效。
青蘿卜中維生素c的含量，高于梨、蘋果8—10倍。它含有大量的淀粉酶，可以分解淀粉，幫助消化；它還含有，有促進食欲的作用。中醫認為其味甘辛、性微涼，可健胃消食、化痰、順氣。
