天津沙窩蘿卜吃法按需定制「北園家庭農場」

玻璃沙窩蘿卜脆大功告成了

玻璃沙窩蘿卜脆

主料：羊排、蘿卜

輔料：蘿卜、南瓜、荸薺、烤鴨、肉餡、雞蛋、豆腐皮、水粉糊、番茄辣椒醬、竹蓀、胡蘿卜

1、將蘿卜絲、南瓜絲、荸薺、烤鴨肉絲、肉餡攪拌，再放入一個雞蛋和少許鹽和淀粉拌勻。

2、將肉皮切成條，將調好的餡直接釀在豆腐皮上抹勻，上板煎炙，待定型變焦黃色后翻面。

3、初步煎炙后，兩面澆上水粉糊，入鍋炸，待炸至金黃色前，提升油溫，進行復炸。

4、將處理過的“蘿卜脆”切成小塊，擺盤，淋上入鍋簡單煸炒過的番茄辣椒醬。

5、竹蓀切成段，將切好的青蘿卜條和胡蘿卜條塞在里面，撒上鹽，上鍋蒸8分鐘。

6、出鍋擺盤~玻璃沙窩蘿卜脆大功告成了喲~

鮮蝦蘿卜絲食材:大蝦200g、白蘿卜1根、油適量、胡椒粉適量

鮮蝦蘿卜絲

食材：

大蝦200g、白蘿卜1根、油適量、鹽適量、青豆適量、姜適量、小蔥適量、胡椒粉適量

做法：

1. 準備好原材料；

2. 鮮蝦剝去蝦殼（蝦殼待用）， 用牙簽從蝦背二、三節處挑出蝦線；

3. 處理好的蝦仁加入適量的鹽、淀粉和料酒， 攪拌均勻腌制一下；

4. 將蝦殼和姜絲放入鍋中，再加入適量的油；

5. 小火煸炒，直至煸為紅色且散發香味；

6. 將里面的蝦殼和蝦絲都撈出來；

7. 再入蝦仁煸炒；

8. 蝦仁變色后下入蘿卜絲一起翻炒；

9. 把部分水泡一下蝦殼， 再倒入蘿卜絲中， 煮上兩、三分鐘；

10. 加入適量的青豆；

11. 翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉等調味料；

12. 盛入小缽中， 上面擺放小蔥絲。

杭椒黃豆嘴兒炒蘿卜干食材

杭椒黃豆嘴兒炒蘿卜干

食材：80g蘿卜干、100g黃豆嘴兒、10g大蔥、3/4小勺鹽、4g生姜、1/2小勺白糖、1/4小勺味精、2小勺蠔油

1)蘿卜干用清水泡發，黃豆嘴兒、杭椒洗凈。

2)大蔥生姜切片，杭椒切圈。

3)泡發的蘿卜干擠干水分，切成1厘米的段。

4)起油鍋，爆香蔥姜。

5)放入蘿卜干、黃豆嘴兒。

6)加入鹽、白糖、蠔油略炒。

7)再加入少許的水，加蓋小火燜煮2分鐘。

8)放入杭椒炒出香味，加味精調勻即可。