天津葵力酒招商條件廠家直供「凡非」

白酒的香氣紛繁復雜、千變萬化,到底有多少種業界尚且沒有定論,

白酒的香氣紛繁復雜、千變萬化，到底有多少種業界尚且沒有定論，但大抵可以分為三大類。首先是原料香。這類香氣是原料生化作用產生的香氣，像高粱可分解為丁香酸，進而增加白酒的芳香。通常有糧香、糟香、曲香等。其次是發酵香。這類香氣是發酵過程中微生物的作用產生的，如揮發性的醇、酯、醛和酸。將發酵香分為花香、果香、烘烤香、堅果香、肉香、丁香等。后是陳釀香。這類香氣是白酒中的醇、酯、醛、酮等化合物在陳年和氧化過程中獲得的芳香。如醇類可以被氧化為醛類，其中再與乙醇進行縮合作用可生成乙縮醛，產生柔和的芳香。通常有酒海香、油脂香、陳香等。

世界名酒的出產地大都有特別的水

糧食的選擇：

大米（包括燦米、粳米、糯米等）釀制的酒風味醇和，甘爽，具有大米特有的香氣。

釀酒時一般選擇：碎米、陳米、早稻米，糙米等，顏色石灰魄的灰度，這類大米一般淀粉含量都比較高，做飯口感較差，價格低廉，降低了原料的成本又提高了出酒率。

水——水是酒中的主要成分，水質的好壞直接影響到酒的質量，若沒有適當的配酒用水，是難以生產出質量優良的酒的。因此，制酒行業對用水質量是非常重視的。世界名酒的出產地大都有特別的水，好水出好酒，所以必須了解和研究制酒用水。這里我們說說的自來水。

白酒分為好多種香型,常見的有醬香型、空杯有種醬油香氣,酒體微

白酒分為好多種香型，常見的有醬香型、濃香型、清香型、鳳香型等，每種香型都有不同的特點，比如醬香型，空杯有種醬油香氣，酒體微黃透明，醇厚細膩，回味悠長。濃香型無色透明，允許微黃，窖香濃郁，尾凈爽口。汾酒采用的是傳統的清蒸發酵法，固態地缸分離發酵，清蒸二次清。每投入一批高粱需將原料單獨清蒸糊化一次，然后發酵兩次，蒸餾出酒兩次。具體分為六個步驟。

創新白酒消費文化，讓理性、健康、快樂的飲酒新文化成為美好生活的新文化。根據現代人的消費習慣，創新消費文化，健康的飲酒文化，打造新的消費儀式，消費場景和消費體驗，加大酒類歷史文化遺產保護和宣傳，讓中國酒文化在全世界得到傳播與認可；在引導中國酒類產業傳承發展的基礎上，對釀酒傳統文化進行再開發、再創造、再提升，構建統一的中國酒文化表達體系，通過梳理中國酒文化的發展脈絡和傳承機制，打造既傳承傳統，又蘊含現代生機的中國酒文化表達體系。