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發(fā)布時間：2021-01-05 21:06
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松茸可以達到抵抗了癌正作用，避免癌細胞擴散，又可以讓免1疫能力提高，癌正患者在診治疾病期間就應(yīng)該適當?shù)某砸恍┧扇祝軌蜃屧\治效果變得更好。
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包菜炒粉絲：是一道比較老的美食，從我10歲學廚師的時候都有這道美食，但是現(xiàn)在還有很多人在家里還是炒不好，要不就是粉絲粘鍋了，要不就是粉絲粘在一坨了，還有更嚴重的，粉絲全部都碎了，其實做法沒有那么復(fù)雜，只要注意幾個小細節(jié)就可以了，下面虎盛團餐配送公司小編就把做這道菜的心得告訴大家，保證再也不會出現(xiàn)以上這些問題了
食材：香蔥，粉絲，包菜絲，拍蒜子，小米椒
做法：粉絲選用龍口粉絲，一定要用冷水泡，這個是關(guān)鍵，包菜切成絲
1、然后凈鍋上火放入少許色拉油，先把蒜子和小米椒在鍋中炒出香味
2、再放入包菜絲在鍋中翻炒均勻，加入食用鹽和生抽調(diào)味
3、等包菜炒至6成熱的時候放入粉絲煸炒均勻，但是這個時候需要記住，火力一定要開小火不能用大火，大火非常容易粘鍋
4、等粉絲炒至透亮的時候，加入少許蒸魚豉油調(diào)味，增加一些鮮味，翻炒均勻就可以出鍋了。
主料:對蝦250克
輔料:雞脯肉25克 芝麻油5克 淀粉50克 姜末10克 清湯100克 紹酒15克 蔥15克 香菜葉15克 精鹽5克 發(fā)菜15克 紅辣椒皮15克 火腿15克 黃蛋糕15克 雞蛋清20克
制作工藝：
1、將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相連;
2、在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味
3、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮
4、雞脯肉去凈筋膜，剁成細泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上
5、雞蛋清放入碗內(nèi)攪打成蛋泡，加入干淀粉調(diào)和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發(fā)菜等點綴成花色的圖案，裝盤內(nèi)上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內(nèi)
6、炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成
用料
甜玉米兩根（煮熟后取下玉米粒凈重約300g）；干淀粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
1、做法甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
2、煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
3、放在篩網(wǎng)里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分
4、把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉）
5、鍋中放半碗油燒熱后，倒出
6、轉(zhuǎn)小火，此時鍋中留一點點油
7、把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
8、此時加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
9、關(guān)火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
10、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤即可
