學校食堂外包管理常用指南「多圖」

餐飲服務廣義的餐飲服務，應非于提供餐飲的純熟技巧，縱觀用餐場所的內外，各項設施皆應包括在服務的范圍內。這些構成進餐情境的因素還包括：1.服務的技能和態度；2.餐廳主要顧客的類型和水準；3.餐廳的地理位置與交通網絡；4.內部的裝潢與空間的布置；三、不得串崗、離崗，要離開工作崗位需得到上司的允許方可離開，否則按擅自離崗處理，情節嚴重者，記大過一次。5.服務設備（餐巾、桌巾、器皿等）的齊全和擺設；6.景觀的陪襯；服務接觸指在餐飲服務體驗過程中顧客與餐飲企業的服務提供者進行接觸而發生的相互影響、相互作用。簡言之，服務者是作為餐飲企業的“代表”與顧客發生接觸的。