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發布時間:2021-08-02 18:00  
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福州抖一廚加盟與你分享:餐廳越忙,管理者就越要做好這件事
巡臺不僅能及時發現問題、解決問題,還能在突發事件發生時di一時間處理。
而且餐廳越是人多忙碌,餐飲管理者越是要巡臺。
就像jun隊只有在打仗的時候才能看出平時的訓練成果,餐廳平時不會留意的問題,會在忙的時候體現出來,這正是及時檢驗和改正的時候。為加強餐廳的服務意識,提高服務質量,就餐中的巡臺工作是至關重要的。作為主管級以上管理人員,要深刻認識巡臺工作的意義,并按照規定嚴格地檢查、監督、巡視。
福州抖一廚餐飲加盟告訴您:接手轉讓店存在哪些陷阱
1、轉手者是房東還是租賃者?
如果是房東出租場地,那么,要請房東拿出有效的產權證,根據產權證,對房屋的建筑面積、結構等情況進行檢查,避免張冠李戴,以假亂真。如果是租賃者轉讓餐飲,必須請房東出面共同商議,分清楚哪些東西是房東的,哪些東西是租賃者的,三方當面清點,出具文字憑據,簽字畫押,方可深談。
2、這個地方能開餐館嗎?
不要單方面只聽信“轉讓者”的話,有條件的話,應該到房產、消防、公an、環保、街道等部門了解一番。另外,餐館周邊的老百姓對餐館經營什么態度至關重要。一方面,周邊百姓是未來的消費準顧客,忽視不得;另一方面,百姓現在的環保意識、維權意識非常強。百姓不滿意,shang訪、su訟、上門爭辯、媒體曝光,都有可能出現。
75%的餐飲為什么熬不過兩年,原因找出來了
現金鏈斷裂,周轉不靈
在242家企業中,有近三成(29%)失敗企業報告中提到了現金短缺。資金鏈斷裂這個在所有的行業中都是痛點!
很多餐飲創業者,在開業伊始都沒有就成本和價格進行過深入調研,往往只是結合周邊情況就草草完成了菜品定價。
這不僅使得菜品價格長期處于被動的旋渦中,同時對成本管控和利潤分配亦是影響深遠。特別是在租金、人工和材料成本逐年上漲的背景下,一旦出現同類商家的價格戰,往往會變得無計可施,zui終敗下陣來。
曾經認識一位餐飲創業者,他花了自己所有的積蓄,以為開業就能生意火爆。結果開業的三個月客源都是不穩定,房租、水電、人工等壓得他喘不過氣來。情況持續半年后,因資金鏈斷裂,他不得不貼出了轉讓告示。