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發布時間:2021-08-24 06:12  
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伴城鍋語火鍋講述值得火鍋店老板學習的思路
超值思維
超值,意味著火鍋店要為顧客提供更多、更高具有價值的產品、服務和消費體驗感,要讓顧客感到超值、超出預期期望。不過,此處的超值不是慣性思維的打折、優惠、降價等方式,而是需要通過經營,增加顧客消費的附加值,從而讓顧客心甘情愿地花錢。
打造超值火鍋店,能吸引目標顧客愿意來、專程來和重復來。可考慮從如下幾方面著手:
①產品,根據顧客需求變化,重視健康、營養,同時講究擺盤新穎。
②服務,打造溫馨的個性化服務,重視每一個服務細節,讓顧客有家的感覺。
③現在的年輕消費者選擇就餐時,不止看中味道和服務,還比較講究文化、故事和情節。
一般而言,開一家火鍋加盟店的總投資項目,會包括:店面租金(轉讓費)、裝修費、設備費、加盟費、管理費、物資物料費、人工費以及其他日常費用。對此,朝天門火鍋將以品牌為例逐一論述:
店面租金或轉讓費:此項費用通常而言是不應該包含在火鍋加盟費用里,但卻是加盟火鍋店投資費用的總預算之一,其店面租金以及轉讓費多少是依據店面地段、面積大小、開店規劃以及當地消費水平而定的,不同的地區、城市以及地段,在店面的租金上,有著不同的標準。
也可從店面租金來參考店面的選址,應該選在內部商業成熟、行業集中、整體規劃朝前、周邊擁有成熟硬件設備和維護維修服務供應等場所,適用于大型商業集中區或小吃購物街等地,建議店面租金按年租金核算為。
既然想開火鍋店,需要考慮的事情實在是太多了,一系列的問題都在腦海里環繞:如何加盟火鍋店?
一、加盟火鍋店的選址:開火鍋店,有一個好的地段那是相當的重要,但是在這里要說一下并不是所有繁華的街道生意都會好,一定要避免以下情況:
(1)車流洶涌的大十字路口
(2)繁華區的街口個店面
(3)倒車多的地鐵口
(4)少,餐飲又少的地方
(5)人行不暢通的地方
二、加盟火鍋店的定位:開火鍋加盟店之前要充分了解周邊的消費水平,定價要合理。
三、加盟火鍋店的裝修:火鍋加盟店的裝潢很有學問,現在的消費者不再像以前那樣只顧著填飽肚子,雖然要求經濟實惠,但是對環境的要求也是在日益增加,火鍋店的裝修更是要注意空間的設計,好的設計會讓顧客感覺溫暖舒適。
四、加盟火鍋店的規模:火鍋店的規模首先取決于你的投資能力,首先要看周圍的人氣怎么樣,餐飲環境來做考察。
五、加盟火鍋店的材料:關于加盟的火鍋店來說,很多原材料都是加盟商提供的,不過需要知道的是,制作火鍋的材料一定要用,是自己去親自品嘗,自己品嘗后才知道味道究竟如何,是否受大眾歡迎,味道是否會更正宗。
小火鍋加盟通常有旋轉小火鍋和串串小火鍋兩種形式。這兩種形式的菜品都是分量小、花樣多,供食客任意挑選,不存在大火鍋每一份分量都比較多的情況,選擇上就比較隨性了。特別是旋轉小火鍋,之所以受年輕人喜愛,就是因為有各式各樣菜品源源不斷的轉到你面前,讓人食欲大增,每一樣都可以拿一點嘗個鮮。而且小火鍋是一人一鍋,可以根據個人口味選擇不同的鍋底,全無限制。例如傳統的牛油麻辣鍋、清油香辣鍋、番茄鍋、三鮮鍋、酸菜鍋、菌湯鍋等等……甚至小火鍋也有鴛鴦鍋,一個人都可以選兩個味道,很靈活啊。