石景山區面包改良劑 成分服務至上

使用君發產品制作面包改善風味的技巧

                                                                   使用億發產品制作面包改善風味的技巧

      五豐（億發）面包改良劑產品是制作面包的必備原料，五豐（億發）泡打粉也是制作面包的不可缺少的原料，五豐（億發）無鋁雙效泡打粉具有無鋁健康的特點，并且在制作過程中持續產氣，讓您制作出來的面包更加膨松，組織細膩。

    使用五豐（億發）面包改良劑制作面包，會讓面包風味獨特，膨松多孔，組織細膩。制作面包的具體操作上，建議使用二次發酵的方法，相比較一次發酵，發酵到剛剛好的程度，使用二次發酵，可以控制發酵時間，并且可以減少酵母的使用量，為您節省成本。

咖啡奶酥包

咖啡奶酥包

用料

主料高筋面粉270g  低筋面粉30g  咖啡30ml

輔料

五豐（億發）比優特面包改良劑1克  酵母6g  蜂蜜15g  牛奶125ml  雞蛋120g  奶粉210g  黃油170g  糖粉60g  細砂糖45g  食用鹽4g

1. 將高筋面粉270g、低筋面粉30g，混合過篩，加入五豐（億發）面包改良劑，與面粉混合均勻

2. 面包機中，放入牛奶125ml、蛋液50g、黃油35g、細砂糖45g、鹽4g、奶粉10g、蜂蜜15g、篩好的面粉、酵母6g，按下開關，先揉面再發酵

3. 碗中放入軟化的黃油135g、糖粉60g，用攪拌機慢速打發，蛋液70g，分三次加入黃油中，攪拌均勻，再加入奶粉200g

4. 用咖啡機萃取咖啡30ml，倒入碗中，混合均勻，制成咖啡餡

5. 取出發酵好的面團，按壓排氣，切分揉圓，蓋上保鮮膜，靜置松弛10分鐘

6. 將松弛好的團按扁，放上咖啡餡，捏緊封口，放入烤盤，置于溫暖處發酵1小時后，放入預熱好200℃的烤箱中層，烤制15分鐘，即可出爐