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              菏澤無鋁油條膨松劑報價的用途和特點「山東五豐生物」

              發布時間:2021-06-13 05:59  

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              視頻作者:山東五豐生物科技有限公司








              無鋁油條膨松劑報價不含有鋁明礬,所以選用本品可在家里輕松地炸出色澤金黃,口感好的無鋁健康大油條。

              無鋁油條膨松劑報價使用方法

              將本品直接加入面粉中混合均勻和面即可。無鋁油條膨松劑報價的使用量為1.5-3%(以面粉計)。

              油條制作參考配方

              參考配方面粉500克  水300克  無鋁油條膨松劑報價20克   說明:1)使用者可根據實際面粉的用量,參考上述表中提供的比例使用;

              2)建議炸油條應選用中低筋面粉為宜。


              油條制作相關問題

              1、油條出現堿澀味的原因

              使用明礬炸出的油條堿澀味很大,這主要是因為明礬本身具有澀味,如果不能夠很好的掌握明礬和堿的中和比例,就會造成因堿或者明礬過量出現堿澀味,特別是自配堿礬炸油條時,這種現象尤為普遍。

              2、炸油條應如何選用面粉

              炸油條應該選用中低筋面粉,一定不要選用高筋粉,因高筋粉的筋度過強往往會造成炸出的油條不起個,吃起來口感發硬的現象。

              3、炸油條和面的水溫應如何控制

              溫度的高低對面團的醒發時間影響很大,冬季一般可以采用60-65℃的熱水和面,而夏季則可采用常溫水和面







              無鋁油條和面手法介紹機械和面(立式和面機)

              將面粉、無鋁油條膨松劑報價、食用鹽等干原料先一起攪勻,再加水、油等濕原料,慢速2-3min,快速6-7min,將面團和勻并稍微起筋即可,根據和面機轉速的不同,可適當調整和面時間。

              使用臥式和面機,先正轉8-10min打成團,再手工揉至面團光滑。

              手工和面:將面粉、五豐無鋁油條膨松劑、食用鹽等干原料先一起攪勻,再加水、油等濕原料,手工和面至面團均勻,靜置5-10min,再揉、揣、疊面,直到面團光滑即可。





              無鋁油條膨松劑報價不要溶在水中使用


              許多人會把無鋁油條膨松劑報價和鹽直接加入水中,然后加入面粉和面,五豐技術部為您解答:一般無鋁油條膨松劑報價都是由酸堿物質復配而成,遇水就會發生反應,而且水溫越高,反應速度越快,所以無論什么膨松劑建議都不要溶在水中使用,如果確實需要溶在水中使用,也要注意盡量用溫度低的水溶解。餳制好放面扳上,用搟面杖搟薄一些的面皮,用切刀切岀記號,在切成五厘米長,二厘米寬的面條,兩個面條重疊一起中間輕壓一條,然后捏成圓圈(尾部捏緊防炸時開開)。

              五豐技術部建議:把無鋁油條膨松劑報價撒在面粉中,適當混拌均勻,然后加水和面即可。





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