中堂食堂外包服務在線咨詢【利群膳食】

廣東利群膳食管理服務有限公司專業承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯堂與飯堂托管業務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養的飲食服務。 

尤其針對飯堂現場管理，我們采用了“有據可考、有例可依、事事有人做、事事有檢驗”的細節管理模式，比如：我們的現場主管當天咨詢過幾個客戶員工，員工們的電話是多少，簽字是否其本人等，我們的客服每天會抽查，比如清潔維護情況每天是否按時完成，小到餐廳桌面是否還有水漬等。是否已按時書面簽收，維護簽認時間與現場實景是否匹配，我們的稽查每天不定時核查各個現場，嚴格獎罰，嚴格監督。⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。十七年如一日，我們堅持用細節管理去感動客戶，感恩客戶。

國內餐飲產業由于走出國門、跨國經營的企業還不多，中餐在海外發展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節變換對飲食產生不同要求，故中餐無法l像麥當勞、肯德基那樣標準化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強的特點而廣受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。委托加工方式發包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。各路金融資本和產業資本的介入，更是助長了這一趨勢。

學校食堂承包為你介紹,通過調查供方保證能力;提供樣品予以試用;現場考察或供方貨源處驗證;生產檢驗部門]參與評價并提供評價意見;合法經營許可證明或自身證明等多種方法進行評價,遴選出合格供方。同時加強采購物品控制。是否已按時書面簽收，維護簽認時間與現場實景是否匹配，我們的稽查每天不定時核查各個現場，嚴格獎罰，嚴格監督。首先對供方產品要索取檢疫報告、合格證(應有出廠日期、放行檢驗員簽章)、生產廠家信息、包裝質量、外觀規格、 數量等;其次品控部門]負責對采購物品的驗證或檢驗;采購部建立合格供方檔案。

飯堂承包廚房員工衛生要求:

1、飯堂承包廚房工作人員必須到市疾病控制部門 ]進行健康檢查,檢查合格并取得健康證明后才能上崗。

2、獲得《健康合格證》的員工必須每年進行一次健康檢查 ,并且只有在獲得當年的《健康合格證》后才能繼續

工作。凡取得健康證明一年以上者,視為無執照。

3、如果發現廚房工作人員患有消化系統傳1染病(包括病原體攜帶者) ,如痢疾、傷1寒等，則不允許他們在食堂工作。活動性肺結1核以及健康檢查中妨礙食品衛生的其他疾病也不可繼續工作。

4、如發現有違反制度的行為,應追究責任人的責任。