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發(fā)布時(shí)間：2020-12-21 07:17
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蔬菜沙拉里的蔬菜種類(lèi)很多,但每種用量都不多
蔬菜沙拉里的蔬菜種類(lèi)很多，但每種用量都不多，購(gòu)買(mǎi)原料后，如果有些原料份量比較大，可以分別用保鮮袋裝好放在冰箱冷藏，每次取出一小部分來(lái)使用即可；紫甘藍(lán)和胡蘿卜都是可以生吃也可以用水焯一下再拌著吃的食材；西蘭花、蘆筍是需要用開(kāi)水焯熟后才能食用的，但用開(kāi)水焯的時(shí)候時(shí)間不能太長(zhǎng)；要根據(jù)每種蔬菜不同的特性來(lái)處理食物；焯過(guò)水的食物需要用涼水過(guò)涼，不僅能夠保持食材的色澤，也能讓食材的口感更脆嫩；
冰箱里是清潔的環(huán)境
請(qǐng)低溫貯藏，貯藏溫度為0~5℃即可以有效抑制微生物的生長(zhǎng)。吃不完趕緊放冰箱。當(dāng)然，冰箱里是清潔的環(huán)境。冰箱內(nèi)食物雜亂堆放，則大大增加食物交叉污染的概率，增加風(fēng)險(xiǎn)。還要定期清潔冰箱，尤其是冰箱門(mén)封條等衛(wèi)生死角。放到冰箱里的沙拉也請(qǐng)密封保存。在家庭中，我建議差都要使用食品保鮮膜密封，使食品不受外界氧氣、水分及微生物的影響。用密封盒。
冬瓜用途甚廣,因而加工成形也較多
冬瓜用途甚廣，因而加工成形也較多。瓜盅：將無(wú)破傷有皮冬瓜近蒂部分約24cm高處切斷，在刀口處刨斜邊至見(jiàn)白肉為止，用刀改刻鋸齒形，然后挖去瓜瓤成盅形。（可在瓜皮刻圖案）。用于原只燉的菜式。瓜件：將冬瓜去皮，去瓤，改成約20cm方件，然后去四角（亦可改成柳葉形或蝴蝶形等圖案）。例如用于“白玉藏珍”等菜式。用于燉的菜式。棋子瓜：將冬瓜去皮，去瓤洗凈，改成約3cm直徑的圓條，再切成厚約2公分的棋子形。宜于文、燉的菜式（若用于名貴的菜式可改成梅花形）。
