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發布時間：2021-01-12 14:46
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源古燒烤 烤雞翅
讓烤好的雞翅裹上甜辣醬，那酸酸甜甜的味道真是讓人食欲大增。
烤雞翅是一道菜品，制作原料主要有雞翅、蔥、姜等。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育都是必需的。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤的味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。一般人群均可食用。 尤其適合老年人和兒童。
食材部分，挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞肉或魷魚、生蠔等海鮮。醬料方面，不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，臺灣高雄義大醫院營養師李佳瑩建議，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就好?？上葎e沮喪得不行不行的，伸手試試，看似灰燼的外表之下，原來藏著一顆煙氣消散的紅熱的心。很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，配上大麥茶或綠茶，是溫熱的，解膩，免冷熱交替刺激。
燒烤技巧
預熱的燒烤
溫度計會準確地告訴你用的是什么熱量。也就是說，黃金標準仍然是穴居人的方法：把你的手放在熱源上方大約6英寸的地方，大約食物將要烹飪的地方，然后數一數你能把你的手放在那里多長時間。
高溫：3秒或500華氏度(260攝氏度)；中高溫：5秒或400華氏度(205攝氏度)；中火：7秒或350華氏度(175攝氏度)；中低火：10秒或325華氏度(165攝氏度)；低溫：12秒或300華氏度(150攝氏度)
燒烤雞胗的小技巧：
1、一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀，方便入味。
2、雞胗腌制的時間要足夠，不然不入味，吃起來里外不對味。
3、燒烤雞胗的口感外脆里韌，可以稍微烤的時間長一點，讓烤出來的雞胗達到外脆的口感好，雞胗也比較耐烤，烤的時候可以放心多烤一段時間。
4、中間穿插的蔥段可以拿其他的來換，比如豆腐卷等等，做到葷素搭配的作用。
