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近幾十年來，由于人口急劇增加，工業迅猛發展，呼吸產生的二氧化碳及煤炭、石油、然氣燃燒產生的二氧化碳，遠遠超過了過去的水平。而另一方面，由于對森林亂砍亂伐，大量農田建成城市和工廠，破壞了植被，減少了將二氧化碳轉化為有機物的條件。

國內外對保鮮通常采用：氣調保鮮及真空保鮮。這兩種方法各有其特點，因此可以互補，以達到對不同類型動物肉類、植物、蔬菜、果品的保鮮。在氣調保鮮方面，國內曾經作過大量貯藏保鮮應用試驗，可以說，氣調保鮮在貯藏包裝保鮮上已是較為成熟的技術，我國在二氧化碳保鮮技術上的應用潛力很大，目前主要缺乏推廣應用的技術人才，造成了尚不能廣泛使用。氣調保鮮由于它在貯藏包裝上的有效性，因此國外在很多領域里已得到較好的應用及推廣。

用純氧氧化法由乙烯和氧氣生產烷的副產氣中，二氧化碳含量高達90％以上。合成乙烯反應的副產氣，也含有較高濃度的二氧化碳。用碳酸鈉和磷酸反應制取磷酸納，能獲得純度很高的二氧化碳。從高濃度二氧化碳氣源回收二氧化碳，具有較高經濟效益。

服用二氧化碳是用食用小蘇打(NaHCO)做成，關鍵用以汽水和葡萄酒的生產，也有作為食品膨化劑、松散劑等。一般二氧化碳普遍存有與空氣中，是地球上絕大多數微生物的必須品。假如一個人長期吸進氧氣，身體二氧化碳濃度值過低，可造成 吸氣終止。