阿勒泰地區大型烤爐批發的行業須知「熾焰」

大型烤爐批發

烺坑實際上就是常見的矮窩子“方形火坑”，幾塊磚頭（老早是土胚）一壘，外部用泥巴糊死，里面是耐火泥，內部架幾根鋼條在焦炭或木炭上面，等烺坑哄熱后，把腌制好的肉放在里面，關上爐門烤就可以了。這烺坑也可以烤餅子、烤饅頭等。俗語稱之“火洞子”。馕坑，對而言再熟悉不過了，立體的，形狀類似水缸，用磚頭或土胚壘起來，下面大，上面小，收口處的圓孔直徑可大可小，就看烤什么了，如果是烤羊或牛、駱駝的馕坑，這口子的直徑肯定要大了（當然高度也要調整）；如果是烤馕的馕坑，其口子的直徑也就家庭炒鍋那么大了。馕坑里面不是直壁，二是向外擴的橢圓形，這樣，一來是為了增大容積，二是便于掛肉。

在農村、集鎮，幾乎家家都有烤馕的馕坑，婦女個個都會烤馕（維語稱為打馕）。 一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高約一米左右，肚大口小，形似倒扣的寬肚大水缸。底部架火，通常是夯土結構，馕坑四周圍用土坯壘成方形土臺，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通氣口。維吾爾族人除了用馕坑來烤馕外，還用馕坑來烤羊肉或羊腿。新疆少數民族，特別是維吾爾族，除了用馕坑烤馕外，還用大鐵鍋油炸肉馕，用蒸籠來蒸“奧爾”馕，用熱柴禾灰烤馕。

新型炭火馕坑爐，燜烤，縮短烤制時間，水蒸氣保護，速度快，出品的產品色澤亮麗，光鮮誘人，風味獨特。馕坑烤爐在烤制的過程中，巧妙運用高溫和暗火，避免出現與明火接觸，杜絕油煙、焦糊等有害物質，另加獨特密閉燜烤技術，產品外酥里嫩，采用機制木炭，無味。烤肉時油滴落到的溝槽內，不產生任何油煙。保證了肉質的醇香、鮮美。由于馕坑烤爐的構造獨特，采用燜烤的方式。

一種帶有噴灑鹽水裝置的馕坑烤爐，因本實用新型添加了螺旋加熱絲和加熱按鈕，該設計解決了原有馕坑烤爐采用木炭作為熱源，污染環境不衛生的問題，提高了本實用新型的衛生環保性，因本實用新型添加了軟管、水泵、鹽水管、出水閥以及第二出水閥，該設計方便對馕坑烤爐添加鹽水和快速清洗馕坑烤爐。歡迎新老顧客蒞臨山東熾焰廚房設備廠參觀指導相關的產品。