城市生鮮配送優選企業“本信息長期有效”

　　生鮮食材配送的幾個關注點

　　我們現在一提起生鮮配送，很多時候我們可能就會腦補起生鮮電商，生鮮超市還有社區旁邊的生鮮店鋪，這很正常，畢竟對于我們來說這幾點一個主要的受眾，是我們了解生鮮配送的主要來源。

　　但其實如果深入了解這個領域，作為個人客戶我們只是生鮮配送的一個C端客戶，就銷售量，服務來說并不是生鮮配送的主要目標客戶。

　　我們應該正確理解一下我們一直提及的生鮮概念，目前來看，生鮮初步上可以分成三個種類，在這個過程中它是沒有經過烹飪，也沒有進行制作等深加工，包括蔬菜水果，肉類，水產品等等。除此之外我們也把一些米面糧油，干貨熟食等也都歸類到其中去。

　　在生鮮配送中，進入這個行業創業的風潮愈演愈烈，不論是草根創業者，還是傳統農配巨頭，或者是金融資本的大佬都想要分割生鮮這塊的蛋糕。

　　生鮮配送里從來都不缺乏話題性。在大浪淘沙之下，有人挖到一桶金，也有人黯然離場，給這里的話題又增添了許多素材。

　　在目前的情況下，生鮮配送里熱火朝天，各種玩家或深耕或玩票或跨界，八仙過海，各顯神通。

　　拋除人才，資本，技術各個因素，我們今天想說的就是“堅持”這個話題。

　　其實，在這件事上，筆者并沒有資格去評價什么，不管進入這個行業的跨行業新玩家還是傳統的扎根者，只要是有自己的目標性，并愿意為之努力不懈的都是勇士。況且在蔬菜配送過程中，蔬菜還是在緩慢地變質中，所以運輸區域也就被限制在種植基地附近的一定的區域。筆者要說的就是抱著玩票性質進入生鮮配送里，想著撈一筆就走的。可以斷言，不管有多少資本支持，無法成功。

　　現如今，一些大型飯堂都會選擇蔬菜配送公司提供蔬菜配送及供應，飯堂即可專注于餐飲科學化管理，這也就能為食用對象享受到的服務。而適當提高倉間二氧化碳量，也可抑制商品成熟和衰老，延長貯藏時間。相信很多大型飯堂都知道，飯堂不受歡迎的原因也就是飯堂食物不夠新鮮美味。而美味是需要靠蔬菜的質量和廚師的才藝，而新鮮也就是運輸的問題了。

　　飯堂如何選擇蔬菜配送中心？

　　一、食材質量

　　蔬菜配送公司的大型合作基地可以保證蔬菜一站式配齊，也能保證蔬菜質量，要看蔬菜配送商是否有保證質量的條件，基地收購質量把控，殘留檢測，分裝分揀車間條件及環境衛生及操作人員衛生。完善了蔬菜運輸以及整個物流體系，從而提高城市蔬菜流通的的經濟效益和社會效益。使用的計量設備是否進行了校驗，是否采取了足夠的異物防范措施，確保產品得到完全保護。

　　二、蔬菜配送

　　蔬菜配送公司的存儲和配送時效也是大型飯堂需要注意的問題，如倉庫要定期進行清潔，還確保倉庫整潔干凈。蔬菜配送公司都需要對倉庫進行溫控檢測以防溫度要求的產品。配送車溫度和衛生都是重要滿足配送需求，是否能根據客戶要求準時配送到等。

　　三、蔬菜配送公司

　　與專業的蔬菜配送公司合作，讓餐飲管理既營養又健康。為企事業員工及學校學生提供健康營養的配餐向來都是柔瑞運作的理念，一直以來，他們也是這樣做的。所以說，對于企事業單位或者學校食堂來說，柔瑞會是靠譜的選擇。

生鮮配送廠家分享，如何延緩生鮮營養流失？

　　蔬菜就算是采摘之后，它的生命活動仍還在進行當中。而進行生命活動又沒有營養供給，也就會降低蔬菜品質，并加速蔬菜衰老，縮短儲藏壽命。所以生鮮配送需要關注如何保鮮且留住蔬菜的營養，蔬菜配送公司是如何有效的保持鮮度和延長蔬菜的品相時長？

　　1、冰水保鮮法：有些商品到貨之后必須要用冰水浸泡，才能起到保鮮作用，如直接入庫，可能會加大商品損耗。一、提前下單餐廳老板每天下午6前通過微信、電話、傳真、郵箱等方式聯系訂單部，需要詳細說明送貨時間、斤兩、規格、要求等內容，訂單部做記錄并與客戶做確認。用冰水降溫至7℃左右，瀝干水份入庫。商品保鮮效果就出來了。如：空心菜、生菜，可用冰水或干冰澆在蔬菜上。適用于蒜苔（新）、空心菜、芥菜、芥藍、萵苣、小白菜、芋筍菜、奶白菜、七葉心

　　2、冰瓶保鮮法：將冰瓶存放在調味菜下，以降低調味菜的溫度，保持商品鮮度。

　　3、復蘇保鮮法：一天的售賣過后，未售完的蔬菜鮮度會下降，丟失水份，放冰鹽水里，浸泡20分鐘，煥然一新。適用蔬菜：白菜、芹菜等葉菜類