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蒜苗炒鴨條的做法：

材料蒜苗450g，烤鴨肉1/8只，色拉油，鹽，味精，糖各少許做法蒜苗切段清洗干凈，瀝干水分待用，烤鴨去骨切成條待用。

燒熱鍋里的油，放入蒜苗煸炒數下。

加入烤鴨條，與蒜苗一起翻炒約一分鐘，加入熱水至所有材料的2/3處，用中火煮透。

適量加入鹽、味精、糖，大火収干水分，裝盤即可。小訣竅由于烤鴨含有很多油分，所以色拉油不需要很多，一點點就可以了，鹽、味精、糖具體加入多少，可根據自己的口味調節。

蔥姜蒸鴨舌的做法：

1備好鴨舌頭一份。 2鍋里加入少許的溫水及一把細鹽。 3將鴨舌搓洗好，再控水碼在盤子里。 4用適量姜片及蔥段提味。 5入蒸鍋隔水蒸至15分鐘即可。 6這樣子一份蔥姜蒸鴨舌就完成了。自己嘗一下味道，適量添加鹽炒勻后即可出鍋找一個大點的平盆，我用的家里的火鍋內膽，尺寸正好，擺成好看的造型上桌。小竅門鴨舌是半熟的食材，注意蒸制的時間不易過長，以免影響口感。使用的廚具：蒸鍋所屬分類： 熱菜   家常菜  

涼拌鴨腸材料：主料：鴨腸500克輔料：青椒250克調料：香菜30克,小蔥50克,鹽3克,料酒20克,味精3克,醋10克,香油5克,辣椒油15克做法：1. 先將鴨腸剖開，用清水沖洗干凈2. 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟，撈出后放入涼水盆中過涼，然后改刀切成段；3. 將蔥、香菜、青椒洗凈，切成與腸長短相等的絲；【鴨舌加盟】、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】下酒好菜——香糟三寶1鴨舌和雞胗片焯水備用。4. 蔥、香菜、青椒絲內再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調拌均勻，即可裝盤。

香辣鴨脖的做法：

鴨脖子用流動的水沖洗干凈。鍋中水燒開，放點料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗干凈，備用先來做鹵汁：鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味倒入兩大碗水煮開（如果有高湯蕞好，我放了點鮮雞汁）放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖，再加少許鹽蓋上蓋子，煮開后轉小火繼續煮一個小時成鹵汁煮好的鹵汁，撈出里面的香料渣扔掉把焯水過的鴨脖子放入，小火鹵30分鐘左右。關火后放涼，入冰箱讓鴨脖子在鹵汁中再泡一夜以便入味鹵好的鴨脖子從鹵汁中撈出比較濕，如果你喜歡像外面賣的那種表面干干的感覺，那么把鴨脖子瀝干鹵汁后，入烤箱，用150度烤15分鐘，翻面再烤15分鐘即可。2、鍋上火，注入清水、料酒，放入鴨舌去除腥味，撈出，用調好的雞湯煨熟。