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發布時間:2020-12-28 16:37  
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衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的創新型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。大骨湯面技術培訓
心廚餐飲培訓與您分享山西特色小吃
山西碗托
碗托有白面碗托,也有蕎面碗托,食客可以根據自己的飲食習慣選擇,而碗托的吃飯也多種多樣,可以涼拌,食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒,將炒瓢內入入熟豬油,加入蔥蒜后,將切成條狀的碗倒入,加山藥蛋絲或豆芽菜,再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟后香味四溢,誘人饞涎欲滴。

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片兒川
在浙江地區,片兒川面在當地是相當的有名,面館基本上都有這道食物,并且片兒川面的澆頭很有特色,用雪菜、筍片、瘦肉片等食材組成,這是老店奎元館首創的一道面食,味道鮮美,價格便宜。大骨湯面技術培訓
定勝糕
定勝糕是一種相當具有特色的甜食,也是浙江的特產小吃之一,能養生調理,帶著淡淡的甜味。
定勝糕外觀呈現淡紅色,松軟綿香,清香可口,定勝糕是用的米粉制作而成,里面加入了紅豆沙,一般蒸上少許的時間就夠了,糕點外觀精致,有豆沙的香甜,也有米糕的軟糯,非常好吃。

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石獅甜果制作方法
先備好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤),燒好開水將白砂糖沖成糖漿水,糖漿水放涼后與糯米份攪拌成漿糊狀(一般會放置一晚),蒸籠墊上腐膜,將糯米漿倒入,蒸籠蓋盡量密封,用旺火蒸10到15個小時(時間越長出來的甜果顏色越紅亮),一兩個小鐘注意往蒸籠下加水。甜果性質經久耐用,冷食熱食均可(熱食比冷食味道較佳)。由于甜果容易保存,所以除了拜神、祭祖當果品外,還另有一番妙用,即是可以當作漂洋過海干糧之用。
