您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-12-11 08:19
【廣告】
關鍵詞：大學生；膳食；營養；健康
眾所周知，營養是健康的物質基礎，是人們從事一切活動的物質保證，也是人體正常長發育的重要因素。“營養”一詞源自于拉丁語，其原意為“授乳”。在營養學界，通常是將人體對食物的攝取、消化、吸收和利用的整個過程稱為營養。從“膳食寶塔”中可以清楚看到，谷類位于寶塔的基座，是每天人們食物攝入的基礎食品。營養素則是指保證人體生長、發育、繁衍和維持健康生活的物質，其中的營養素是碳水化合物、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素。近年來，隨著營養科學、生命科學、食品科學等飛速發展，對于有益健康的食物成分及飲食與疾病的相互關系的研究不斷深人，通過改善飲食條件與食物組成，發揮食物本身的生理調節功能以提高人類健康水平日益成為人們的共識。
粗糧，泛指玉米、高粱、紅薯、小米、蕎麥、黃豆等雜糧。細糧，即指精米白面。一般而言，細糧的營養價值和消化吸收率優于粗糧，但粗糧的某些營養成分又比細糧要多一些。學生要重視早餐學生由于課業負擔很重，晚上寫作業到很晚，早晨上學很早，因此有些學生來不及吃早餐，而有些學生由于早晨時間緊張，沒有胃口，吃的量很少。例如，小米、玉米面中的鈣含量相當于精米的2倍，鐵含量為3～4倍，說明糧食加工越精細，營養素損失得就越多。而將粗糧與細糧搭配食用，就能做到營養互補，還有助于提高食物的營養價值，如2/3 的大米加進1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白質利用率從58%提高到70%.因此，為了滿足人們，尤其是老年人對營養的需要，應間或吃些粗糧，調劑一下胃口，以增進食欲和提高對食物營養的吸收。
低脂肪膳食：適用于冠心bing、高脂血癥、膽囊yan、膽道、肝、胰，以及腹瀉患者。
膳食特點：
①每日膳食中脂肪總量少于50g， 膽、胰疾病患者少于40g。 ②免用肥肉、肥禽含油脂多的糕點、奶油及油炸的食品。 ③瘦豬肉、羊肉每日用量以100g為限。 ④采用蒸、燉、煮、鹵、燴的烹調方法。少用油脂。 食譜舉例：
早餐：千層餅、甜牛奶、煮雞蛋。 午餐：米飯、燴腐竹白雞、熗芹菜。 加餐：水果
晚餐：咸花卷、清蒸魚、木耳萵筍。
