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發布時間：2021-10-28 05:26
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隨著人類的經濟日益發展，人們對蔬菜的營養成分和質量安全要求越來越高，蔬菜的質量安全成為社會關注的熱點。告訴我們正常成人一天要攝入300g—500g新鮮蔬菜，蔬菜為我們提供著生命必不可少的微量元素，但蔬菜的農藥殘留問題同時也威脅著我們的生命安全。
蔬菜富含豐富的營養價值，同時對我們的身體健康起著的作用。而日常生活中必須同時食有多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長補短、互通有無的作用。
蔬菜生產過程中使用，是防治蟲害的主要手段，是保證產量和經濟效益的必要方式。
蔬菜病蟲害種類比較多，病蟲害的發生規律復雜、危害程度都不盡相同，防治起來難度較大。
目前，我國蔬菜種植業集約化、專業化、規模化程度的不斷發展。越來越多的農民參與到了更為專業的蔬菜生產方式中來，其中一些大規模的種植基地和種植園區，他們的管理比較嚴格，對蔬菜質量的保證工作做得相對較好。但是，還有一些零散種植戶，規模小、技術落后，分散種植，對科學使用的知識了解不夠，管理方式非常粗放，主要還是靠天吃飯。在氣候條件惡劣、病蟲害多發的季節，為了保證產量，個別菜農往往大量施用，甚至濫用，或者使用后沒有等到規定的間隔期就采摘上市，是造成市場蔬菜質量安全隱患的主要原因。
含有殘留的農產品能不能吃?
美國環境組(EWG)在2018年發布了一份報告，其主要內容是8種殘留的果蔬，草莓首當其沖成為了年度“臟水果”，這已經是它連續3年名列榜首。長期接觸或食用含有的果蔬，有害物質會在體內蓄積，致使各類疾病的患病率、率上升。
8種臟果蔬
1、草莓
檢測中，多達三分之一的草苺樣本，含10種或以上的，其中一樣品甚至檢驗出22種。
2、菠菜
97%的傳統菠菜樣品含有殘留。菠菜中可能含有高濃度的氯菊酯、神經毒性殺蟲劑。
3、油桃
94%的油桃樣品含有兩種或以上殺蟲劑。一個油桃樣品中有15種殘留。
4、蘋果
90%的蘋果被查出有殘留，而且還檢測出，這是一種歐洲禁止使用的。
5、葡萄
葡萄平均含有5種殘留，超過96%的葡萄被查出有殘留。
6、桃子
超過99%的桃子有查出殘留，每一個桃子樣品上平均檢測到4種殘留。
7、櫻桃
在櫻桃上平均檢測到5種殘留。有30%櫻桃樣品中含有異丙二酮，這種可能會導致。
8、梨
被檢測出高濃度的殺蟲劑和殺菌劑。超過一半樣品中有5種或更多種殘留。
當有了抗藥性的病蟲害又在危害田間的蔬菜時，就施用更大的藥量來防治。如此循環，蔬菜的殘留就會大大增加。更嚴重的是有的農戶還在蔬菜上使用禁、限，用藥后，使用的安全間隔期還未到就忙于上市，這樣對人體產生的危害就更大了。
殘留怎么辦?
大家可以購買便攜式殘留檢測儀，它能很方便而準確的測量出蔬菜中的農殘含量。殘留快速檢測儀能檢測蔬菜/水果/中是否含有"有機磷和氨基甲酸酯類等",通過殘留檢測試劑對膽堿酯酶的抑制作用，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類， 適用于實驗室、農貿市 市場、學校等場所快速檢測。
