全自動真空和面機源頭直供廠家“本信息長期有效”

特點：和面采用板式槳葉攪拌器，配備一臺高強度真空泵，本機同鏈輪轉動，帶動槽內擺桿轉動，起到面粉混合攪拌的功能，料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確，接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料，符合國家食品衛生標準要求。

和面原理：真空和面機是在真空負壓下模擬手工活面的原理，較常態和面增加10-20%的含水量，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面較普通和面技術，面團增水10％～20％(依面團軋面時不粘輥為限)。

真空和面機為什么比普通和面機貴那么多？真空和面機真值那么多錢嗎？普通和面機價格數千元不等，而真空和面機價格動輒好幾萬，很多人產生疑惑，不就是和面嗎？不用不知道，一用就知道。如果是局限于傳統觀念，固步自封，產品永遠不會跟上社會發展。真空和面機是利用真空（負壓）狀態和面，使小麥粉中蛋白質在短時間內吸透水分，形成的網絡結構，比正常狀態下和制的面團熟化程度提高2倍以上。尤其是食品加工業，符合消費者的味蕾你才能立于不敗之地，面食的口感、味道直接決定你的產品檔次，而真空和面機就是提高面食制作水平的法寶之一。

真空和面機應用真空技術和面，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團質量，促進蛋白質網絡結構的形成。

”真空和面機在真空狀態下模擬手工和面的原理，讓面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于普通和面機的和面效果，面團呈微黃色，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀，加工出來的面品，口感光滑、透明度高、彈性好。