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發布時間:2021-09-02 16:03  
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關于食堂承包需要了解的常識
關于食堂承包需要了解的常識:
食堂承包需求配備干粉救活或救活筒設備,并且要學會運用。與工程部、保安部活躍聯系,對電器的運用實施定時得查看,室內裝修的小修小補,或救活筒是否能正常作業。
食堂承攬需求按操作要求對通電設備實施操作,需求定時查看,修理。電器產生毛病要請電工修理,不要自作聰明自己去修理,防止產生事端。在進入作業區,特別是庫房、廚房重地的時分不要攜帶火種(如煙頭)等3、食堂承攬通道上不能放置雜物,地上不要有菜汁、水漬、油跡。清洗碗、筷時應戴手套,并且運用清潔清洗,在清洗玻璃器皿時還要注意用力的程度。
食堂承攬需求對臺椅、臺桌進行定時的查看。食堂承攬運用刀、叉時要謹慎,不要圖快,儲存時將刀口、叉口封好或放在刀架上。食堂承攬不要用手去撿摔破的陶瓷用具或玻璃,應當用掃帚將現場打掃干凈。要勤打掃廚房內地上上的積水,避免引起摔跤。
食堂承攬定要牢記,不要在廚房、洗碗處、通道內、餐廳內奔跑或嬉戲,防止產生意外。食堂承攬食用調味品和藥劑要嚴格分開,并寫上明顯的標志。在運用壓面機、切肉機、拌肉機等時,定不要為了協助啟動或推進就把手伸進去,在運用往后定要將電源切斷。
食堂承攬當運送物品或菜肴的時分,不要超過大運載,特別是徒手運送的時分,這時由于數量太多的話就難以保持平衡。在拿取、運送太熱的物品時要用毛巾或手套。

食堂承包公司會根據地域特色和季節變化,提出一個較理想的平衡膳食模式,調和人體新陳代謝。食堂承包菜單設計標準化,經營養師精心調配,菜色豐富,營養均衡,客戶可享受的美食;累積多年研發經驗讓供餐種類多樣化,合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。很多公司的員工都是以外賣來解決自己的工作餐,但是食品安全問題得不到保障。而食堂承包方式的出現,則很好的為公司解決了員工就餐問題,解決了企業的難題。

食堂承包的好處
一、 即時處理異常:每位同仁依級不同,分別有不同級的緊急應變處理課程。編定緊急應變手冊,以利應變時更具效率。
二、 持續在職訓練:備有規劃完善的廚務人員培訓計劃,定期舉辦不同類型的訓練活動。
三、 控管衛生:由物流中心控管進貨來源,采用CAS或GMP國際貨品,讓你安心享用餐食。 完善的8S環境衛生檢測核流程,嚴格執行五、四衛生制度:提供衛生的用餐環境。 在規劃衛生路線時,將衛生死角問題列入規范重點,做好預先防范。
